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新鲜莲子放久了发黑还可以吃吗

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《新鲜莲子放久了发黑还可以吃吗 新鲜莲子放久变黑还能吃吗》

莲子是夏季当季的食物,莲子吃上去非常清甜,含有丰富的营养物质,如蛋白质、糖类、氨基酸等成分。有些朋友来咨询小编,新鲜莲子放久了发黑还能吃吗?新鲜莲子放久变黑还可以吃吗?接下去小编带大家来学习下吧,涨知识的节奏,还不赶紧来围观围观。

新鲜莲子放久变黑还能吃吗

新鲜莲子放久了发黑还能吃吗

不能吃,莲子放久了,它会与氧气发生化学反应,生成褐色无毒物质,最好不要吃。

莲子属于一种比较常见的食物,里面有一定量的微量元素以及维生素,在平时适当吃一些莲子对身体健康是有好处的,同时也可以达到一定辅助清热解毒的效果。尤其是在煮粥的时候放入一些莲子,口感相对来说是比较好的,但是在吃莲子的时候,如果发现莲子发黑了,通常是不会再吃的。莲子发黑可能是放置的时间比较久,里面的物质发霉造成的,营养可能会受到一定的破坏,甚至也会产生大量的细菌以及霉菌,所以莲子发黑之后尽量不要再吃,避免出现腹部疼痛腹泻等症状表现,对身体健康造成威胁。

在平时吃莲子的时候也要根据自身的体质,然后选择合适剂量,尽量不要暴饮暴食,吃多之后会增加肠道负担伴随消化不良的症状表现。另外也需要保证各项营养均衡摄入,吃点莲子时候,也可以搭配一些维生素含量高的绿色蔬菜和水果,比如苹果、香蕉、火龙果、青菜、柠檬、西红柿、香蕉等,才可以使里面的营养物质变得更加全面一些,满足人体对营养物质的需求。

怎么判断莲子是否变质

1、气味:正常的干莲子的味道闻起来是没有异味的,而变质的莲子则可能会有刺激性的霉味或者是酒味。

2、霉变:变质的莲子其表面是可能会存在菌斑、菌丝的,有的可能会出现发粘的情况,其是莲子发霉、变质的表现。

3、虫蛀:莲子是比较容易出现虫蛀情况的,被虫蛀过的莲子其表面是会有很多的小孔洞的,并且会出现空心的情况。

莲子怎么保存最佳

干燥保存。

莲子最佳的保存方式就是干燥保存,建议是将莲子放入到一个密封性比较好的容器中,密封好后放入到阴凉干燥的环境下保存即可。

需要食用的时候,将其在干燥的环境下取用,然后用同样的方式干燥保存为最佳,这可以保存比较长的时间。

新鲜莲子怎么去芯

新鲜莲子去芯可以直接用手将莲子掰开,取出莲子心。也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来,这样做能保持莲子的外观完好。

干莲子去芯的方法:

1、干莲子去芯,需要先用水泡软。

2、用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈,使莲子壳上出现清晰刀迹即可。(一般小贩会用特制的工具帮你完成这步)

3、掰开壳,取出整颗莲子。

4、用一根牙签从莲子中间穿过,带出莲子心,用手拔出莲子心。

新鲜莲子怎么保存

1、带壳莲子米还在莲蓬里面,这种情况可以将莲蓬都装在一个塑料袋里面,然后往袋子里面洒水,让莲蓬都粘上水珠,接着把袋子系紧,然后放入冰箱冷藏阁进行冷藏即可。因为莲蓬会比较大和蓬松,所以会比较占用冰箱空间哦!此方法可以保存莲子米3-5天都还是挺鲜嫩的,只是莲蓬外圈可能会有不同程度的变黑,但是并不影响里面的莲子米的口感。如有发现莲子米口感开始变老,应当立即吃掉。

2、已去掉莲蓬外壳的带壳莲子,这种情况,需要用碗或者盘装起来,表面洒水后放入冰箱冷藏。此种保鲜时间2-4天左右,莲子绿壳会随着时间放长,会不断变黑,莲子米的口感也会逐渐变老变硬。所以不宜久存。

3、已经剥掉绿色莲子外壳的莲子米,这种情况比较建议一小时内吃完吧,如果吃不完再放入冰箱冷藏,白色的莲子米遇空气会氧化,慢慢会变成红褐色,口感也不如之前清甜。

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