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入伏吃鸡的说法

    入伏   有什么好处   说法
《入伏吃鸡的说法 入伏吃鸡的好处》

多数人只知道入伏的时候需要吃饺子,但其实除了饺子,有些地区还会吃鸡肉。那么,对于入伏吃鸡的说法是什么呢?到底入伏吃鸡有什么好处呢?入伏吃鸡主要流行与江西、湖南一带,下面我们一起来看看他们这天吃鸡的寓意。

入伏吃鸡的好处

入伏吃鸡的说法 入伏吃鸡有什么好处

入伏吃鸡

民谚云:“起伏吃只鸡,一年好身体。”南昌有“头伏吃鸡二伏鸭”说法,湖南与江西比邻,头伏也是吃鸡。

长沙人起伏吃鸡也挺有讲究,一是要吃叫鸡(即公鸡),而且还要是正儿八经当天买当天杀当天吃;二是要用路边荆熬水,炒鸡时与酒同下,再加生姜,有的一只鸡加半斤姜,所谓“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,三伏天里人的体能消耗较多,须适当补充营养,初伏吃鸡即这个道理。另外,烧鸡时加入生姜等,还可起去湿强身的作用。

除了吃鸡以外,好吃的长沙人还有“冬羊伏狗”的说法,即冬天吃羊肉,夏天吃狗肉,狗肉是大寒之物,可清热解毒,适合在夏天吃。因此,用长沙本地的红辣椒煨上一锅又香又辣的砂煲狗肉,也是盛夏时节长沙人餐桌上的美味佳肴。

相对来说,江西、湖南人三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据。三伏天里人的体能消耗较多,须适当补充营养。在炖鸡时可适量加入生姜,生姜性温,可以调节人体在夏季内外的温差,使得人体适应外界环境,起去湿强身的作用。这样一来,可做到发散体内蕴寒,防止秋发寒病。

入伏吃鸡的做法:

伏天吃鸡

清炖:

主料:公鸡1只香葱2棵 生姜1小块

调配料:料酒2小匙 精盐2小匙味精1小匙

制作过程:

1、公鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;

2、把公鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、 味精即可。

隔水蒸鸡:

1、一整只光鸡(2.3斤左右鲜土鸡最佳)

2、味精加粗盐,必须粗盐,总共38克左右。才会保留食材原味

3、滴几滴植物油

挑选2.3斤左右鲜土鸡一个:清理好鸡腔内鸡油、鸡血。将整只鸡洗净放在篮子里沥干水,把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油,后用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌渍5分钟;把蒸锅的清水烧开,将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟(视鸡的大小而定)。

取出整只熟鸡斩件,整齐的摆放在碟子里,鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤,将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。