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巴旦木和杏仁有哪些区别

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《巴旦木和杏仁有哪些区别 巴旦木和杏仁的区别》

巴旦木和杏仁虽然相似,但口感和外观却大不相同。在口感上:巴旦木气味香甜、口感清脆,杏仁气味芳香但是吃起来比较的苦涩,经过处理的杏仁,口味会不太明显,还会带有微微的咸味。在外观上:巴旦木是果实的内核,杏仁是杏肉包裹的杏核的内核,两者完全不同。

巴旦木和杏仁的区别

巴旦木主要产于我国新疆的喀什和田地区,巴旦木因新疆维吾尔语名称是由波斯语Badam而得名的,素有“干果之王”、“西域珍品”之称,含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和氨基酸等成分。杏仁以我国新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多。

巴旦木又名巴旦杏,也有俗称薄壳杏仁,加州是全球最大的巴旦木供应地,全球超过80% 的巴旦木产自加州,美国加州巴旦木销往全球约100个国家。在中国产地则主要集中在新疆,主要产在天山以南喀什绿洲的疏勒、英吉沙、莎车、叶城等县。

我国巴旦木规模生产主要集中在新疆的喀什和田地区,有3个种,5个变种,40多个品种(系)。其总产量多年来一直位于新疆4大干果之首,品质超过国外品种。巴旦木营养价值极高,为不可多得的滋补佳品,有“圣果”之称。60% 以上的维吾尔民族药配方含有它,也可用于多种加工食品的原料。