香辣

鱿鱼好吃而且口感鲜美，深受大家喜爱，今天教大家一道很有特色的香辣鱿鱼煲。香辣鱿鱼煲怎么做呢？将鱿鱼切好后放入锅中焯水，然后下锅，和配菜一起炒加入配料和料汁，制作方法不难，你也试试。

香辣鱿鱼煲怎么做

食材：

鱿鱼200克。 辅料：土豆50克、青椒1个、红椒1个、洋葱50克、葱1段、姜1块，蒜3瓣、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、干辣椒20克、豆瓣酱1茶匙、糖1茶匙、油适量。

鱿鱼煲的做法:

1、鱿鱼撕掉外皮，清洗干净，打上花刀切小块，土豆切片，青椒切段，红椒切段，洋葱切块，葱切片，姜切片，蒜切片；

2、锅里烧水，水开后，放入鱿鱼略焯8秒捞出，沥干水分备用；

3、取小碗，倒入生抽、蚝油、糖搅拌均匀；

4、锅中倒油，油热后，下葱、姜、蒜爆香，再加入干辣椒、豆瓣酱，小火炒出红油，放入土豆翻炒2分钟后，下鱿鱼、洋葱快速翻炒，调好的料汁倒入锅内，加入青红椒翻炒至断生；

5、将煲仔烧热，再将炒好的食材盛入煲仔内即可。

小贴士：

鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

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豆腐的吃法很多，很多人习惯红烧或者是煮汤，今天教大家一道特色的香辣豆腐，这道菜和一般的香辣豆腐不同，是用蒸的，味道香辣可口。

香辣豆腐做法

食材：

豆腐300克、猪肉50克、姜末适量、淀粉1勺、葱末适量、酱油1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺

巧蒸香辣豆腐的家常做法：

1、豆腐切块，猪肉剁成肉末；

2、锅中倒入适量油加热，倒入肉末炒至变色，再加豆瓣酱、葱末、姜末，一起炒出红油；

3、锅里再放清水煮开，水淀粉倒入锅中，把锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁，倒在豆腐盘中，放料酒和酱油，淋在豆腐上；

4、豆腐放到蒸锅中大火蒸8分钟后关火，取出撒上葱花即可。

小贴士：

酱汁非常重要，不要用大火，否则会影响酱汁的味道。

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牛蛙不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且营养价值丰富多样。牛蛙具有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。今天教大家一道香辣牛蛙，这道菜属于非常受欢迎的家常菜之一，鲜香美味，百吃不腻！

牛蛙怎么做

食材：

牛蛙200克、蒜3瓣、姜1块、香辣酱1汤匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根、白芝麻5克、青椒3个、红椒2个、白糖1茶匙、啤酒1罐、小米椒3个、油适量。

香辣牛蛙的做法：

1、青椒切块，红椒切块，小米椒切圈；

2、牛蛙洗净剁成小块；

3、起锅倒入适量油，油烧热后放入牛蛙，炒至微黄后捞出；

4、锅中倒入少许油，加入姜片、大蒜、小米辣、白糖和香辣酱翻炒均匀，再加入炒好的牛蛙翻炒2分钟；

5、然后啤酒和胡椒粉，小火焖5分钟，大火收汁，加入青椒和红椒炒至断生；

6、盛出，撒入白芝麻和葱花即可。

小贴士：

牛蛙由于生长环境的原因，其体内可能存有霍乱弧菌等寄生病菌，特别像泡椒牛蛙等菜，一旦加热不彻底，就容易被人体吸收而致病。

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虾洗净挑出虾线，大葱切段，姜切片，油温7成热放虾，炸至红色捞出，留底油，放豆瓣酱，葱蒜、花椒炒香，再倒干辣椒炒10秒钟，加虾，料酒、生抽、蚝油、盐，白糖翻炒，放入白芝麻，快速翻炒均匀即可。

家常香辣虾怎么做

主料：

虾500克;

辅料：

干红辣椒10克，大葱，蒜，姜，花椒，豆瓣酱，蚝油，蚝油，料酒，盐，糖，白芝麻;

香辣虾的做法：

1.买回来的虾洗净，剪去须，用牙签挑出虾线，洗净后淋干水分备用。大葱切段，姜切片；

2.锅内放油，油温7成热时放入虾，炸至变成红色捞出；

3.锅中留底油，放入豆瓣酱1勺，葱、蒜、花椒炒香。倒入干辣椒，翻炒10秒钟，加入虾，料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐，白糖翻炒一会，当汁被虾吸收得差不多时，放入白芝麻，快速翻炒均匀即可出锅，装盘后撒上些葱花即可。

小贴士：

虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受瞩目。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。

今天介绍的是香辣虾的做法，这道家常菜麻辣味浓，肉质紧韧爽脆，色泽艳丽，很受欢迎，在家里香辣虾其实很简单，几个步骤，如果你喜欢吃，也可以在家里试试。

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莲藕切片，姜切片，蒜头剁蓉，香葱切段，干辣椒剪成段。水烧开，放藕片烫熟。捞出过冷水，沥干。锅烧热倒油，放干辣椒和花椒，然后放姜葱蒜爆香。加入豆瓣酱炒出红油，倒藕片炒匀。调入盐，再加少许老抽上色，少许砂糖提鲜，炒匀出锅。

香辣藕片怎么做

用料

莲藕2节，姜1小段，葱4根，蒜头5瓣，干辣椒4个，花椒1小把，玉米油，豆瓣酱，盐少许，老抽少许，砂糖，白芝麻1把

香辣藕片的做法：

1、莲藕洗干净，切薄片;

2、姜切片，蒜头剁蓉，香葱切段，干辣椒剪成段;

3、锅里加清水烧开，藕片放进去烫熟;

4、捞出过冷水，沥干水分备用;

5、锅烧热倒油，放干辣椒和花椒，然后放姜葱蒜爆香;

6、加入豆瓣酱2大勺，小火炒出红油，倒入藕片翻炒均匀;

7、调入少许盐调味，再加少许老抽上色，少许砂糖提鲜，炒匀出锅。

小贴士

藕片烫熟之后，可以放入冷水中过冷，这样口感会更加的脆。

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土豆块的做法多种多样，土豆口感绵香，而且含有丰富的营养，很多人喜欢吃。土豆是我们生活中最常见的蔬菜之一，今天教大家做一道美味的香辣土豆块，用土豆作为主要材料，加入了小葱、盐、自然和辣椒面，调味丰富。

土豆块怎么做好吃

食材：

土豆200克、小葱1根、盐1克、孜然3克、干辣椒面5克。

香辣土豆块的做法：

1、土豆切块，然后放入清水中中浸泡5分钟左右；

2、葱切葱花；

3、将土豆块放入蒸锅中蒸10分钟，取出；

4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入土豆块小火煎至表面金黄；

5、最后，放入盐1克、孜然3克、干辣椒面5克、葱花搅拌均匀，装盘。

小贴士：

土豆的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

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