炖鸡的做法比较讲究,加入不同的食材,做出来的菜肴口味也不一样。今天教大家做一道白玉菇炖鸡,白玉菇是一种菌类食物,滋补效果非常好,和鸡肉一起炖汤,味道鲜美。
怎样炖鸡好吃
食材:
白玉菇300克、鸡肉300克、姜片5片、大枣5克、料酒5克、盐2克、鸡精2克
白玉菇炖鸡的做法:
1、锅中水烧开,放入适量姜片、料酒5克、鸡肉,煮3分钟,捞出;
2、锅中倒适量油,油温烧至6成热,加入姜片炒香,再将鸡肉放进去,加入适量水烧开,倒入炖锅中加红枣,小火炖1小时左右;
3、接着放入白玉菇继续炖20分钟左右;
4、最后调入盐2克、鸡精2克拌匀,盛出。
小贴士:
鸡肉在炖汤之前,一定要先加料酒和姜片焯烫一下,可以去掉腥味,也去掉油腻感。
干香菇泡20分钟,姜切片,葱切段,鸡剁成小块,焯去血沫捞出,大火热油,放姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香,再加鸡块炒至鸡肉变色,放香菇翻炒,加白糖,酱油炒匀后加水,汤沸后改中火炖30分钟,放黄花菜、盐炖20分钟,汤汁收浓,盛出即可。
怎么炖香菇黄花菜炖鸡
主料:
干香菇4个,黄花菜20克,全鸡1只;
辅料:
姜1块,葱1棵,八角1个,花椒,香叶,桂皮,酱油,白糖,盐;
香菇黄花菜炖鸡的做法:
1.干香菇温水泡20分钟,姜切片,葱切段,鸡剁成小块,入沸水焯去血沫捞出。
2.大火热油,放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香,再加入鸡块翻炒,至鸡肉变色。
3.放入香菇翻炒,加入白糖,酱油继续翻炒,炒匀后加入开水。
4.汤沸后改中火,炖30分钟,放入黄花菜、盐后炖20分钟,汤汁收浓,盛出即可。
小贴士
1、香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。
2、黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
3、黄花菜也能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。
黄花菜、干香菇都是比较常见的一种食物,营养丰富,口感新鲜,香菇黄花菜炖鸡的做法已经介绍完了,有兴趣的小伙伴可以试试。
香菇温水泡发,清洗干净,锅中加清水烧开,放入料酒、姜片、鸡肉块,盐煮5分钟后捞出,锅中放姜片、香菇,鸡肉块、红枣3颗,枸杞5克,倒入清水烧开,转小火煲2小时后关火,然后放入盐、鸡精,把味道调匀即可。
如何做香菇炖鸡汤
食材:
半只鸡,香菇2个,姜1块,红枣适量,枸杞少许;
香菇炖鸡汤的做法:
1.把香菇用温水泡发,然后清洗干净;
2.锅中加入清水烧开,放入、料酒、姜片、鸡肉块,盐、煮5分钟后捞出。
3.锅中放入姜片、香菇,鸡肉块、红枣3颗,枸杞5克,倒入适量清水烧开,转小火煲2小时后关火,然后放入盐、鸡精,把味道调匀即可。
小贴士:
1、香菇干品脂肪含量在3%左右,脂肪的碘价为139,不饱和脂肪酸含量丰富,其中亚油酸、油酸含量高达90%以上。由于香菇富含人体必需的脂肪酸,它不仅能降低血脂,又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成。
2、鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
鸡汤是一道传统的的炖菜,老母鸡也是滋补的好选择,香菇炖鸡汤是很经典的家常菜肴,能起到提升免疫功能的作用,很多时候,大家都会做这道菜给体质虚弱的病人或者是孩子吃,营养价值高。
红枣泡20分钟,姜切片,葱切段,鸡剁成块,焯去血沫捞出,砂锅内倒鸡块、板栗、葱段、姜片和清水煮开,汤沸后改中火炖30分钟,再放红枣炖20分钟,放盐和枸杞搅拌盛出。
板栗红枣炖鸡怎么做
主料:
板栗50克,红枣20克,全鸡1只;
辅料:
姜1块,葱1棵,八角1个,花椒,香叶,桂皮,酱油,白糖,盐;
板栗红枣炖鸡的家常做法:
1.红枣温水泡20分钟,姜切片,葱切段;
2.鸡剁成小块,入沸水焯去血沫捞出;
3.砂锅内倒入鸡块、板栗、葱段、姜片适量清水大火煮开;
4.汤沸后改中火,炖30分钟,再放入红枣炖20分钟,汤汁收浓,放入盐和枸杞搅拌均匀,盛出即可。
小贴士:
1、红枣能够养血安神、滋补脾胃,如果年老体弱的人群经常食用,能增强体质、延缓衰老;若是上班族食用,能增强食欲、缓解紧张情绪。红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。
2、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
板栗红枣炖鸡是非常滋补的家常菜,红枣和板栗都是很适合炖汤的食材,加上鸡肉之后,不仅好吃,也很健康,有兴趣的小伙伴可以试试。
姜切片,小葱挽成葱结。鸡剁成小块,鸡肉放入沸水中焯水,捞出洗净。锅中放入姜片、鸡肉、清水适量炖煮1小时。放入葱结炖煮30分钟,加入盐1勺拌匀即可。
如何做清炖鸡汤
食材:
鸡肉250克、小葱2根、姜1块
清炖鸡汤的家常做法:
1、姜切片,小葱挽成葱结;
2、鸡剁成小块;
3、鸡肉放入沸水中焯水,捞出洗净;
4、锅中放入姜片、鸡肉、清水适量炖煮1小时;
5、放入葱结炖煮30分钟,加入盐1勺拌匀即可。
小贴士:
鸡肉焯水之后再炖,炖出来的鸡汤不油腻。
炖鸡大家都吃过很多了吧,平时我们都习惯炖鸡汤来喝,鸡汤滋补强身,老少皆宜,但是你喝过菠萝蜜炖鸡吗?今天教大家菠萝蜜炖鸡怎么做,这道菜的特点是风味独特,口感清香,吃过你一定喜欢。
怎样做菠萝蜜炖鸡
食材:
鸡肉500克、菠萝蜜100克、生姜1块、葱白1段、枸杞5克、盐1勺、料酒1勺。
菠萝蜜炖鸡的做法
1、鸡肉剁成小块;
2、姜切片,葱切段;
3、锅中水烧开,放入鸡肉,再加料酒,撇去血沫,洗净;
4、准备一个砂锅,将鸡肉放入锅中,加入菠萝蜜,放入葱段、姜片和适量清水,中火炖50分钟;
5、最后放入少许盐、5克枸杞搅拌均匀,盛出即可。
小贴士:
菠萝蜜中富含维生素C,人们常说要多补充维生素C,因为常吃富含维生素C的菠萝蜜可以增强人体的免疫功能,增强人体的自我保护能力。