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红薯

2021/6/7 10:38:02
万年历日历:红薯知识
红薯知识
木薯粉和红薯粉的区别

在日常生活中,喜欢做菜的小伙伴肯定知道,淀粉是用来做菜时勾芡、挂糊和上浆的。大家也知道,根据制作原材料的不同,可以将淀粉分为玉米淀粉、土豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉。其中,木薯粉和红薯粉有什么区别呢?一起来看看吧!

木薯粉和红薯粉的区别

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻、橡胶、小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。

木薯粉是用树薯粉做成的,而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠。

而红薯淀粉又称甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉、番薯淀粉等,是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种。番薯淀粉,融于水中后加热会呈现粘稠状。

1、制作原材料不同:木薯粉的原材料是热带植物——木薯、树薯的块根,而红薯粉是用红薯制作而成。

2、适用美食不同:木薯淀粉加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性,适用于制作如芋圆一类的甜品;而红薯淀粉吸水能力强,能让炸出来的食材更干爽,适合用来挂糊。

3、成分不同:薯粉除了含有大量的淀粉之外,还含有一种毒素——亚麻仁苦苷;而红薯粉没有任何毒素,主要成分是淀粉,在食用之后会使人有一种饱腹感。


宝宝辅食能吃红薯吗

红薯作为最受欢迎的高纤维食物,那么是否可以作为宝宝的辅食呢?宝宝辅食可以吃红薯吗?要知道宝宝辅食是为了提供奶粉或者母乳所缺的营养物质,那宝宝辅食可以吃什么呢?关于宝宝辅食的更多介绍,请看下文。

宝宝辅食可以吃红薯吗?

宝宝辅食可以吃红薯,但要注意一次不能吃太多。

1、红薯所含营养种类丰富,可以有效补充宝宝所需的营养物质,并且红薯中富含的膳食纤维能促进肠道蠕动,帮助宝宝更好的消化食物。红薯的润肠通便效果极好,如果宝宝大便比较干燥,可以将红薯熬成粥状喂给宝宝吃,通便效果好。

2、红薯作为辅食的好处还有很多,比如红薯中富含的维生素C可以增强宝宝的抵抗力,同时维持骨骼、牙齿、血管的正常功能,促进钙质的吸收,防止宝宝缺钙。

宝宝辅食可以吃什么?

很多新手妈妈不知道宝宝辅食吃什么,下面为大家推荐适合宝宝吃的辅食:

1、婴儿米粉

推荐给宝宝吃铁强化的婴儿米粉,米粉可以作为宝宝的第一口辅食,这个时候宝宝极其需要补充铁元素,含铁的婴儿米粉是最适合的辅食。建议在宝宝四个月以后开始喂养。

2、半流质淀粉食物

宝宝习惯辅食后,要开始添加其它类型的辅食,比如半流质的淀粉类食物,这样添加的主要目的就是锻炼宝宝的吞咽能力和咀嚼能力。

3、蔬菜泥

宝宝大一点后就要开始添加蔬菜类的辅食,可以为宝宝提供多种所需的维生素。可以将新鲜的蔬菜捣碎煮烂成泥喂给宝宝食用,但是要注意不能给宝宝吃太多,慢慢添加食用量。

4、水果泥

水果富含各种维生素和矿物质,正是宝宝健康发育所需的营养物质,所以水果是宝宝成长中不可或缺的辅食之一。可以将新鲜的水果搅拌成泥状,先一勺一勺的喂宝宝吃,然后再一大勺。

5、蛋黄粉

蛋黄所含铁元素丰富,宝宝到了九月以后就可以适当的添加蛋黄类的辅食。做法将鸡蛋煮熟,然后将蛋黄与蛋清分开,将蛋黄捣碎未给宝宝吃,注意喂养蛋黄辅食期间观察宝宝反应,如果没有腹泻等反应,说明宝宝不过敏,是适合吃蛋黄辅食的。

以上是关于宝宝辅食的详细介绍,看看你家宝宝的辅食都吃对了吗?


微波炉可以烤红薯吗

微波炉是现在人们家中比较常见的家用电器之一,人们总是突发奇想,认为微波炉可以拥有烤箱的功能,用来烤肉和烘烤蛋糕等。实际上人们也在慢慢实现这一功能。那么,目前为止,微波炉可以用来烤红薯吗?一起来看看吧!

微波炉可以烤红薯吗
微波炉可以用来烤红薯。目前人们已经实现了微波炉的烘烤功能,只要将洗干净de红薯放入微波炉中,然后调至烧烤模式,就可以开始烘烤红薯了。
但是,微波炉在加热食物的过程中,其温度比较高,会蒸发掉食物中的水分。因此,微波炉烤出来的红薯会比较干。
虽然微波炉烤出来的红薯比较干,但其丰富的营养成分并没有流失,如膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。

微波炉怎么烤红薯
洗干净红薯之后不要擦干水分,用打湿的厨房纸巾包裹住红薯,可以包上两层。这里一定要注意的是,厨房纸巾一定要打湿。
接着将湿纸巾包裹的红薯放入微波炉里,调至高温加热三分钟左右;拿出来翻面之后放入微波炉中加热两分钟。只要红薯变软即可。



木薯淀粉是红薯淀粉吗

木薯淀粉不是红薯淀粉。木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。红薯淀粉一般指番薯淀粉,又称甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等,是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。木薯原淀粉广泛应用于食品配方中,例如焙烤制品,也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。

低粘度木薯淀粉广泛应用于胶质化糖果,例如果冻和口香糖。最常用的是酸解淀粉,因为它具有优良的逆转性及胶凝能力,遇糖时这些特性更加显著。

木薯淀粉糊精是优良的胶粘剂,用途广泛,包括瓦楞纸板、纸袋、胶合板、胶纸、胶粘带、标签、邮票和信封等。

在纺织工业中为了提高纺织效率,木薯淀粉常被用作上浆剂以硬化和保护纱线;用作整理剂以生产手感滑爽的布料,用作增色剂以获得清晰、耐磨的印花布料。


红薯发芽了还可以吃吗

红薯营养丰富,并且还是一种低脂肪、低热量的健康食物,很受人欢迎。相信大家都发现了这样一个问题,红薯放久了就会发芽,那么红薯发芽了还能吃吗?发芽的红薯吃了是否会中毒呢?还有饮食的搭配也很关键,红薯不能和什么搭配吃呢?一起来看看吧。

红薯发芽了还能吃吗?

发芽的红薯能吃,当然最好要将发芽的那部分剜掉。

红薯和土豆不一样,发芽了并不会产生对身体有害的毒素,只要剜掉发芽的那一部分还是可以吃的。但是发芽的红薯口感并不是很好,因为发芽会消耗红薯的营养成分,尤其是糖类,你会发现发芽的红薯吃起来比较寡淡,一点都不甜。

注意:发芽的红薯虽然可以吃,但是如果发现红薯表皮上出现了黑色的斑点,吃红薯的时候一定要把黑色的部分挖干净,不然吃了很容易引发身体不适。这是一种黑斑病菌,对人体肝脏有一定的伤害。

红薯不能和什么搭配?

虽说红薯并没有规定不能和什么一起吃,但以下搭配是不健康的搭配,最要不要一起吃,以免身体不适。

1、红薯不能和“鸡蛋”搭配

红薯和鸡蛋少量吃没关系,但是如果两种都吃多了,很容易导致腹胀不舒服,因为红薯和鸡蛋都是不易消化之物,并且红薯吃多了容易放屁,因为红薯中的氧化酶在肠道产生了大量的二氧化碳。

2、红薯不能和“香蕉”搭配

香蕉和红薯同为淀粉含量高,有润肠功效的食物,两者一起吃本身没有多大的害处,但是主要不要吃多了,很是影响肠胃消化,阻碍肠道对营养的吸收,有的个别还会出现反酸的情况。

3、红薯不能和“螃蟹”搭配

螃蟹和红薯一起不推荐,因为红薯和螃蟹易发生反应产生不溶于水的物质,轻则腹泻,重则可能会出现结石的情况,所以不建议大家吃红薯的时候还吃螃蟹,什么河蟹、海蟹都不要一起吃。

4、红薯不能和“西红柿”搭配

肠胃不好的人不建议这两种食物一起吃,因为红薯中大量的糖分会促使胃酸大量分泌,而西红柿同样是酸性的,在这样的环境下会产生不溶于水的沉淀物,从而导致肠胃不舒服。

以上介绍了红薯的搭配常识,日常你是否这样做过呢?


甘薯和红薯有什么区别

红薯是一种非常有营养价值的食物,既和米饭面条这样的精细主食一样富含糖分热量,也有着粗粮的易消化的好处,既美味又营养丰富。有时也会把红薯称作甘薯。那么红薯和甘薯是一样的吗?甘薯和红薯有什么区别?

红薯和甘薯并没有区别,它们就是同一种食物,只不过不同地区的称呼不同而已。红薯,学名番薯,又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯等。

红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,叶片通常为宽卵形,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,蒴果卵形或扁圆形,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。

红薯块根中含有60-80%的水分,10-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等。

若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。

此外。红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E),其淀粉也很容易被人体吸收。有"长寿食品"之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。