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2021/6/7 10:37:02
万年历日历:沙鱼知识
沙鱼知识
巴沙鱼为何不可以吃

巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,其肉质鲜美,营养价值高。但是,网上突然流传着“巴沙鱼不能吃!”的这一说法。于是,吓到了很多人,纷纷不敢再购买巴沙鱼,害怕因此而出现什么危害。那么,巴沙鱼为什么不能吃呢?和小编一起来看看吧!

巴沙鱼为什么不能吃

实际上,巴沙鱼可以吃。一些人说巴沙鱼不能吃,是因为他们认为巴沙鱼是鲶鱼,感觉不干净。吃了巴沙鱼,很可能因为卫生问题而对肠胃造成伤害。

但是,巴沙鱼生长在越南湄公河天然的流域中。巴沙鱼泡过药,所谓的泡药,是对鱼片进行常态保水处理,泡药标准STPP小于等于0.5%,安全值内可食用。

巴沙鱼湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”,意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%。

因为巴沙鱼是一种可以食用的淡水鱼类,它主要出产在东南亚各国,这种鱼肉质鲜嫩久煮不烂,而且营养丰富,平时人们适量吃一些巴沙鱼对身体是有一定好处的。

但是大家吃巴沙鱼时也要注意,巴沙鱼的脂肪含量比较高,因此患有三高的人群并不适合吃巴沙鱼。总之来说,正常情况下人们吃巴沙鱼对身体没有危害。


无刺巴沙鱼片和龙利鱼片是同一种鱼吗

导语:我们正在吃鱼片的时候,所吃的种类有无刺巴沙鱼片和龙利鱼片等,但是很多人觉得,这两种鱼片是没有太大区别的,认为是同一种鱼制作而成。那么,你觉得巴沙鱼和龙利鱼一样吗?到底无刺巴沙鱼片和龙利鱼片是同一种鱼吗?下面我们一起来了解。

无刺巴沙鱼片和龙利鱼片是同一种鱼吗 巴沙鱼和龙利鱼一样吗

无刺巴沙鱼片

是不同的两种鱼。巴沙鱼和龙利鱼并不是同一种鱼,龙利鱼属于舌鲲鱼,体形扁平,多肉少刺,龙利鱼是海水鱼。巴沙鱼则是一种巨舱,又叫越南鲍鱼,是生活在湄公河流域的淡水鱼。从肉质分辨:龙利鱼身材扁平,切出来柳叶不会很厚,且颜色渐进,纹理清晰。巴沙鱼肉质厚实,纹理深,颜色发白。从口感分辨:龙利鱼带有海鲜腥味,肉质紧实。巴沙鱼带有河鱼的土腥味,解冻后容易松散。

两者区别:

1、产地区别

龙利鱼和巴沙鱼在产地上有明显区别,因为龙利鱼是一种海产鱼类,它多出产在海洋中,在中国沿海地带有大量出产,而巴沙鱼则是一种淡水鱼类,这种鱼主要出产在东南亚的淡水中,它是鲶鱼的一种。

2、脂肪含量区别

龙利鱼和巴沙鱼在脂肪含量上有很大区别,特别是观察那些没有去皮的龙利鱼和巴沙鱼时,人们就会发现,龙利鱼的鱼皮下面几乎没有脂肪存在,而巴沙鱼的鱼皮和肌肉之间却有厚厚的脂肪,而且这些脂肪以饱和脂肪酸为主,人们如果食用这些脂肪会加重身体器官负担容易让身体出现病变。

龙利鱼

3、外观区别

龙利鱼和巴沙鱼在外观上也有明显区别,自然界中生活的巴沙鱼个头体型都比较大,而龙利鱼的体型则比较小,而且它多没扁叶状,如果把新鲜的巴沙鱼和龙利鱼放在一起,人们一眼就看出它们之间的不同。

4、产量区别

龙利鱼和巴沙鱼在产量上也有明显区别,因为龙利鱼对生存环境的要求比较高,它只能生活在环境适宜的海洋中,很难人工养殖,而巴沙鱼则是东南亚各国大量养殖的淡水鱼,它的年产量特别高,是农力鱼年产量的几倍甚至几十倍。也是这种原因,导致龙利鱼和巴沙鱼在市场上的价格有很大差异,龙利鱼出售时的价格远远高于巴沙鱼。

巴沙鱼和龙利鱼哪种好吃些?

龙利鱼

相对来说龙利鱼好些。 龙利鱼属于深海鱼,肉质比较优质,口感比较鲜嫩,营养价值比较高,而巴沙鱼主要是淡水鱼,营养价值相对于龙利鱼来说差一些,其次巴沙鱼的口感和肉质相对于龙利鱼来说会比较差一些,所以两者相比较来说,龙利鱼会好一些。

龙利鱼的做法:

清蒸龙利鱼

准备食材如下:龙利鱼2条,食盐适量,料酒2汤匙,蒸鱼豉油适量,葱姜丝、辣椒丝适量

具体做法如下:将龙利鱼清理干净之后,剁成小块,然后放入盘中,再加入1茶匙食盐,淋入2汤匙的料酒,用手抓匀,然后摆入蒸鱼盘中,放上一半的葱姜辣椒丝,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸10分钟,蒸好倒掉汤汁,淋入蒸鱼豉油,换上新的葱姜辣椒丝,用热油爆香即可!

香煎龙利鱼

准备食材如下:龙利鱼200克,柠檬1个,食盐1茶匙,料酒2汤匙,黑胡椒粉适量,生姜1块

具体做法如下:将龙利鱼清理干净之后,放入盘中,加入1茶匙食盐,加入2汤匙料酒,加入几片姜,然后用手抓匀,腌制一会备用!接着电饼铛加油预热,然后放入腌制好的龙利鱼,旁边放上2片柠檬片,将龙利鱼煎至两面焦黄,再挤入少许的柠檬汁,装盘后撒上适量的黑胡椒粉即可!


龙利鱼和巴沙鱼的区别哪种有营养

在日常生活中,鱼类是必不可少的一种食物。其中,巴沙鱼是常见的一种优质经济鱼类,具有个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺等特点。在市场上,一些黑心商家常用巴沙鱼来冒充龙利鱼。那么,龙利鱼和巴沙鱼有什么区别呢?哪种更有营养?

龙利鱼和巴沙鱼主要有什么不同

1、产地不同:从产地上来说,龙利鱼属于海产鱼类,出产于海洋;而巴沙鱼则是一种淡水鱼类,主要出产于东南亚的淡水中,是鲶鱼的一种。

2、脂肪含量不同:龙利鱼皮下几乎没有脂肪存在,而巴沙鱼皮下脂肪十分的丰厚,并且其脂肪多为饱和脂肪酸为主。对于人体来说,这些脂肪有一定的影响和压力。

3、体型不同:从外观上看,龙利鱼的体型会比较小,巴沙鱼则比较大,两者之间的外形还是有比较大的区别。另外,就是二者产量不同,龙利鱼的产量小于巴沙鱼,所以才会有巴沙鱼冒充龙利鱼。

4、营养不同:从本质上来说,龙利鱼和巴沙鱼都是属于高蛋白食物。一般来说,龙利鱼和巴沙鱼都是属于有营养的食物,只是从营养成分上来说,龙利鱼会要比巴沙鱼有营养一些。

主要是因为龙利鱼和巴沙鱼的脂肪成分不同,龙利鱼油脂少,对于人体来说更加健康,而巴沙鱼主要是因为油脂含量高,且对人体不太有利,所以其营养价值会大打折扣。

从营养价值看,龙利鱼比巴沙鱼好很多。因为龙利鱼是深海鱼,其中的脂肪含量少,其口感鲜美滑嫩,并且具有一定美容养颜、保护视力的作用,而巴沙鱼虽然也会有营养,只是相对而言,龙利鱼会比较优异一些。


龙利鱼和巴沙鱼的区别

说到龙利鱼,相信大家都不陌生。这种鱼几乎是无骨刺的,吃起来很方便,因此受到很多人的喜爱。但是,龙利鱼和巴沙鱼长得差不多,因此也常常被误认为是巴沙鱼。那么,龙利鱼和巴沙鱼到底有什么区别?又该如何区分这两种鱼呢?和小编一起来看看吧!

龙利鱼和巴沙鱼的区别

1、种类不同

巴沙鱼属于典型的经济鱼类,在东南亚国家普遍饲养巴沙鱼,而作为产品的巴沙鱼被销往世界各地,包括中国。龙利鱼的养殖条件比较复杂,远没有巴沙鱼的经济效益高。所以,相对于巴沙鱼来说养殖数量较少。

2、个头不同

原生的巴沙鱼和龙利鱼可以从它们的个头上来进行区分。巴沙鱼个头、体型都比较大,而龙利鱼身材扁平,偏叶状,所以在形态上还比较好区分。

3、价格不同

除此之外,当然也可以通过价格去判断。一般龙利鱼的价格远远高于巴沙鱼,而且远高于一般的鱼类产品。如果价格比较低的话,一般会是巴沙鱼。

4、鱼柳不同

如果不是整鱼而是鱼产品,那么可以观察鱼柳部分。巴沙鱼的鱼柳相对较厚,而龙利鱼的鱼柳较薄,这主要是用来判断切过的两种鱼。


巴沙鱼营养价值

巴沙鱼又名多利鱼、博氏巨鲶,是是东南亚国家重要的淡水养殖品种,以及湄公河流域中特有的优质经济鱼类。“巴沙鱼”在越南音译为“卡巴沙”,意思是“三块脂肪鱼”。在国内,巴沙鱼很受欢迎。那么,巴沙鱼的营养价值在哪里呢?一起来看看吧!

巴沙鱼营养价值

巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。

巴沙鱼中富含多种营养元素,如蛋白质、维生素和矿物质等等,因此,平时常吃巴沙鱼可以补充身体能量。巴沙鱼还具有补气的作用,对于气血不足的人来说,可以常吃些巴沙鱼,能够改善症状。

除此之外,巴沙鱼还有止咳、提神、延缓衰老、治疗贫血的功效与作用。如果经常咳嗽,则可以常吃些巴沙鱼,能够起到止咳的作用。对于精神状态较差的人来说,可以常吃些巴沙鱼,能够有效地改善该症状。

巴沙鱼具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有辅助疗效。鱼肚食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。


超市冷冻巴沙鱼可以吃吗

超市的冷冻巴沙鱼能吃。超市冷冻的巴沙鱼虽然可以吃,但是由于它长期放在冰柜里,也不知道出产日期和保质期,而且一般都是越南进口的,在市场上价格比较便宜,出口时多数以急冻鱼柳的形式售卖,而越南出口的鱼柳其实是经过药物处理的,建议还是少吃,最好是吃新鲜的。

巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”,意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%。

巴沙鱼的肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。

想要吃巴沙鱼的话,尽量选择一些大型超市购买。在挑选鱼的时候,一定要观察一下整体的外形,如果鱼的整体外形是完整的,并且鱼鳞都是光滑的,表面也没有任何的血迹,或者是不干净的地方,这样的巴沙鱼可以初步断定放心购买。