玉米油可以用黄油代替。玉米油,又叫粟米油、玉米胚芽油,它是从玉米胚芽中提炼出的油。其中含有大量维生素、不饱和酸、油酸以及亚麻酸等营养成分,具有较高的营养价值以及食用价值,而黄油主要是用牛奶加工的一种油,营养价值以及成分与玉米油相似。玉米油澄清透明,清香扑鼻,油烟点高,很适合快速烹炒和煎炸食物。
玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。
玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸,主要为油酸和亚油酸,能够降低血清中的胆固醇,防止动脉硬化,对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。
玉米胚芽油是一种具有极高营养价值的谷物油脂,有良好的煎炸性和抗氧化稳定性。玉米油的亚油酸含量高达60%以上,易被人体所吸收。
在日常生活中,食用油主要用来炒菜。常见的食用油多为植物油脂,包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油等。其中,玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油。如果家中的玉米油突然用完了,可以用什么代替呢?
玉米油可以用什么代替
玉米油可以用黄油代替。玉米油主要由玉米芽胚中提取,含有大量的维生素、不饱和酸、油酸以及亚麻酸等营养成分,具有较高的食用价值;而黄油主要是用牛奶加工的一种油,营养价值及成分与玉米油相似。所以,生活中可以使用黄油来代替玉米油。
除此之外,也可以用其他油类来代替。油脂间相互代替一般没有问题,要注意气味会有所改变,只要没有油味就可以。可以用橄榄油、大豆油、色拉油等代替,根据自己的需要作出选择。
玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明,清香扑鼻,油烟点高,很适合快速烹炒和煎炸食物。
挑选玉米油时要看说明书上是否标注100%源自优选玉米胚芽,选用非转基因原料。优质玉米油应采用现代工艺压榨而成,富含不饱和脂肪酸,其中亚油酸含量高达50%以上,自然纯净无胆固醇,还有特别丰富的镁、钙、维生素E以及植物甾醇。
玉米油可以黄油来代替。黄油主要是用牛奶加工出来的一种油,营养价值以及成分与玉米油相似,因此可以基本用来代替玉米油。除此之外,也可以用其他油类来代替。油脂间相互代替一般没有问题,要注意气味会有所改变,只要没有油味就可以。可以用橄榄油、大豆油、色拉油等代替,根据自己的需要作出选择。
玉米油又被称为什么
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间,大约占玉米脂肪总含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。
黄油的保质期多久
黄油保质期为12-18个月,植物黄油或人造黄油的构造独特,保质期通常是一年到一年半的时间。黄油在15摄氏度的温度下就会软化,因此买回来后要放在冰箱里保存,能保护黄油的风味,密封的黄油在冷藏温度下保质期可以长达数月。