炒芥兰

芥兰和山药都是我们生活中最常吃的蔬菜，芥兰气味清香、质地柔嫩，味道鲜美，是叶菜类中含维生素较多的青菜，山药以块茎为食，肥厚多汁，又甜又绵，还带有粘性，芥兰和山药怎么炒呢？一起看看吧！

芥兰和山药怎么炒

食材：

山药150克、芥兰300克、小米椒3个、姜1克、蒜2瓣 调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克、水淀粉3克

山药炒芥兰的做法：

1、芥兰摘去叶子切片，山药去皮切片，小米椒切片，姜切末，蒜切末；

2、锅中倒食用油，烧热后，下入姜、蒜，爆香，再倒入山药炒匀，加清水适量，煮干，放入小米椒、芥兰、盐、生抽，炒匀；

3、最后调入水淀粉，大火收汁即可。

小贴士：

芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。

山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱。

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现在很多人都喜欢自己在家里做饭，一些简单的菜肴往往更受欢迎。今天教大家肉片豆干炒芥兰的做法，这道菜加入了多种多样的配菜，有芥兰、胡萝卜、豆干、猪瘦肉，风味独特，你也试试吧！

肉片豆干炒芥兰怎么做

食材：

芥兰300克、胡萝卜50克、豆干100克、猪廋肉100克、姜2克、大葱10克、大蒜2瓣、小米椒2个

调味料：

食用油5克、酱油1克、糖1克、盐1克、淀粉1克、料酒1克

肉片豆干炒芥兰的做法：

1、芥兰摘去叶子切片，胡萝卜切片，豆干切片，姜切末，大蒜切末，大葱切圈，小米椒切圈；

2、猪瘦肉切片，加入淀粉、料酒，腌制15分钟；

3、锅中倒油，油温烧至7成热时，下猪肉片，炒散，捞出；

4、锅中留底油，下入葱、蒜、姜、小米椒爆香，倒入豆干、芥兰炒匀，放入酱油、糖、盐、胡萝卜炒匀；

5、最后倒入炒好的猪肉片，翻炒均匀即可。

小贴士：

猪瘦肉需要提前腌制一下再下锅炒，这样更加入味，也能去除腥味。

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