水煮

在我们日常学习或者生活交流中我们听过这样一个词汇“温水煮青蛙”，但有些人还是怎么明白温水煮青蛙是什么意思，下面就带大家一起来了解一下。

温水煮青蛙是什么意思

温水煮青蛙的意思是太舒适的环境往往蕴含着危险，就像青蛙刚开始在温水中一样很舒适，没有察觉到危险，如果一直不改变，这些潜藏的危险会给你带来致命的打击。

也是在告诉大家大环境的改变有时是看不到的，我们应时刻警醒，保持清醒的态度，多学习，不要总是呆在舒适区，要用于改变，才能真的不被淘汰。

温水煮青蛙出自哪

“温水煮青蛙”这个典故最早出自19世纪末美国康奈尔大学科学家做的一个“水煮青蛙实验”，实验讲的是：将青蛙直接放到热水里面，青蛙感觉到烫会直接挑出来，但是把青蛙先放入装着冷水的容器中，慢慢给水加热，青蛙就不会挑出来了，等到温度升高，青蛙察觉到危险的时候，它已经没力气挑出来，知道被活活煮死。

看吧，有的危险是潜藏的，很难被人发现，因为太舒适的环境往往会让人忽略了身边的威胁，正如“温水煮青蛙”这个实验，告诉我们要随时保持警惕。

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草鱼片成薄片，加葱姜和料酒腌制10分钟，鱼片加蛋清和玉米淀粉拌匀，生姜切丝，干红椒剪成段，豆芽焯至断生，放入碗中，油烧热后下姜片炒香，下郫县豆瓣酱，加白糖翻炒，加水煮开，捞出调料渣，加鱼片煮至变色，鱼片倒入碗中，另起锅倒油，下花椒、八角等熬香，趁热浇在鱼片上，撒上葱花。

水煮鱼怎么做

用料：

草鱼半只，豆芽100克，生姜，香葱，蒜瓣，花椒，干红椒，八角2个，桂皮1小块，郫县豆瓣酱3大勺蛋清半个淀粉1/3汤勺料酒1/2汤勺白糖少许鸡粉少许

正宗川菜水煮鱼的做法：

1.草鱼半只洗干净，然后将鱼肉片成薄片。

2.把鱼片放进碗中，加葱姜和料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3.腌好的鱼片，去掉葱姜，加入半个蛋清和少许玉米淀粉，拌匀。

4.生姜切丝，干红椒剪成段，蒜瓣切成末。

5.豆芽放入锅中焯水至断生，放入盛鱼的碗中。

6.锅加入少许食用油，烧热后下入姜片炒香。

7.下入郫县豆瓣酱3勺，再加白糖少许翻炒，直至炒出红油。

8.加入适量清水，煮开，捞出锅里的调料渣。

9.水开之后，加鱼片剥散，煮至变色，关火加少许鸡粉。

10.煮好的鱼片倒入碗中，撒上蒜末。

11.另起锅倒入少许油，下入花椒、八角、桂皮、干红椒，小火熬香后把材料捞出来，趁热浇在鱼片上。

12.最后撒上葱花即可。

小窍门

搅拌的时候，不要用手抓鱼片，也不要用筷子，这样容易把鱼片抓碎。

豆瓣酱里加一点白糖一起炒，能有效去除豆瓣酱里的涩味。

鱼片煮至变色刚熟即可，不要久煮，以免影响口感和味道。

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虾有着很鲜美的味道，如果我们不会做饭又想吃虾，又不想出去吃，那么我们可以尝试白水煮虾。做饭一般都有先后顺序，那么我们煮虾的时候是用热水还是冷水呢?

我们煮虾应该用热水，先将冷水烧开，水开了之后将虾放进去。开水下锅时虾的皮会迅速变熟，虾会变成红色，这样就能保护虾肉里的维生素，同时还能杀死虾肉里的酶。

当冷水就下锅时，等水煮开虾就老了，口感不佳。而且虾肉中的酶到达一定条件温度时，会分解部分营养素，虾肉中的营养就会流失。

水煮虾又叫白灼虾，“灼”是将食物丢进沸水或沸汤中煮熟。“白灼”是为了保持虾肉的鲜、甜、嫩。因此，我们一定要注意白灼的时间一定要短，火候要猛，虾一定要新鲜。

水煮虾还有一个要注意的，水煮虾要煮多久?一般来说，个头较大的虾煮大概五分钟左右，个头小的虾一般两三分钟就行。总之，虾完全变红就可以吃了。

小编贴士：我们在煮虾时一定要注意，煮的时间不宜过久，会使虾肉中的营养流失，影响虾肉的口感。虾中含大量的维生素B12、锌、碘和硒，而且热量和脂肪较低，可以增强人的免疫力。但需要注意：胆固醇偏高者不可过量食用。

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水煮肉片的家常做法并不难，准备猪里脊肉，豆芽，白菜，小葱，姜蒜等食材，将配料炒香，做成辣椒油，油锅倒油，放配料和配菜炒一炒倒清水煮，烧开之后，防水水淀粉和肉片，水煮肉片的做法具体如下。

水煮肉片的家常做法

主料：

猪里脊肉250克，豆芽50克，白菜50克；

辅料：

蛋清，小葱3根，姜1块，大蒜5瓣，干辣椒10个，花椒5克；

水煮肉片的做法步骤：

1.豆芽、白菜洗净待用，里脊肉洗净切片，放入碗中；

2.放入料酒1勺，生抽1勺，蛋清（1个鸡蛋的量）、淀粉1勺腌制10分钟；

3.小葱3根切葱段，1根切葱花，姜1块切姜末，大蒜5瓣切蒜末，

4.锅内倒入适量油，油温烧至7成热，转小火放入干辣椒10个、花椒5克炒香，盛出炒好的辣椒、花椒捣碎备用

5.锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入几颗辣椒段、花椒炒香，放入豆芽、白菜大火炒至断生，放入盐1勺炒匀盛出，然后把葱段放在上面

6.锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末，豆瓣酱，辣椒段炒出红油，加入清水适量，大火烧开

7.加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺调匀，然后放入水淀粉拌匀，烧开后放入肉片快速滑散，用漏勺捞出倒入盛有豆芽和白菜的碗中并加入适量原汤，在上面放上捣碎的辣椒、花椒，撒上蒜末、葱花

7.锅中放入适量油，烧热后淋上即可。

小诀窍：

1、花椒焙干时，用手一捻就碎时即可；

2、食用油的选用首选菜籽油，这才是正宗川菜味道；

3、最后的热油浇泼，是点睛之笔，不可省略；

4、炒辣椒和花椒的时候一定要小火慢慢炒，火急了容易糊，炒香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味；

5、垫底的菜可以不用白菜，可以换成豆芽，油麦菜，生菜，小白菜，干豆腐等等都可以；

6、白菜最好用手撕，这样更好吃。

怎么样？水煮肉片的家常做法是不是也不难呢？水煮肉片是一道很常见的家常菜，也是知名的川菜，口味香辣，相当好吃，也很下饭，水煮肉片起源于自贡，很有特色，喜欢吃的话，可以在家里做哦！

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菜花是一种清脆爽口的蔬菜，不仅味道好，也有着非常高的营养价值。喜欢吃菜花的人很多，菜花可以炒着吃，煮着吃，也可以作为配菜和其他食材一起做。今天教大家煮花菜的做法，大家一起来试试吧！

怎么煮菜花好吃

食材：

菜花300克、蒜6瓣、姜1克、小葱2根

调味料：

食用油5克、盐2克、生抽2克、鸡精1克、胡椒粉1克。

水煮菜花的做法：

1、菜花择小朵，姜切末，蒜切末，小葱切葱花；

2、锅中水烧开后，加食用油和少许盐，加入菜花煮4分钟，捞出；

3、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，下入姜、蒜炒香，倒入菜花炒匀，加适量清水，加生抽、鸡精、胡椒粉煮6分钟；

4、装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

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水沸后煮10分钟。做法：1、鸡蛋洗干净放入锅内，加水淹没过鸡蛋；2、大火煮开转中火，煮3分钟关火后加盖子闷十分钟是溏心蛋；3、沸水状态煮8分钟是蛋黄刚凝的嫩鸡蛋；4、煮10分钟就是全熟状态的鸡蛋了。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的，半熟鸡蛋是最好的选择。

吃鸡蛋注意事项：

从安全的角度来说最好吃全熟蛋。对于鸡蛋来说，最容易感染的病菌是沙门菌，这种物质无色无味，不容易分辨，但是对人体的伤害却很大。误食携带沙门菌的食物可能会造成中毒，表现为发热、腹痛、恶心、腹泻、呕吐、畏寒等等症状。一般人3-7天就可以自愈，但对于老人、婴幼儿和有免疫系统疾病的人，如果不及时治疗则可能更严重甚至死亡。

沙门氏菌感染症为人畜共患感染性疾病，主要由食用遭受污染的食物导致，是许多国家食物中毒的重要病源。

鸡蛋是沙门氏菌的重要载体，如果鸡蛋没有完全煮熟，也就是溏心蛋，就可能无法完全杀死沙门菌，安全性就无法保证。小孩与老人最好少吃。

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