腰花

泡椒腰花是地道的川菜，为大家介绍泡椒腰花的做法，猪腰洗净切片，到啤酒抓洗沥干，加盐，料酒等拌匀，泡椒切段，木耳泡发，油锅烧至7成热，放豆瓣酱炒出红油，放蒜片，泡姜等炒香，放木耳炒至断生，放腰花炒2分钟，放盐，生抽等炒匀出锅。

腰花怎么做好吃？

主料：

猪腰400克，干木耳5克，泡椒30克；

辅料：

泡姜20克，蒜4瓣，小葱4根，鸡蛋黄1个，盐半勺，白糖半勺，蚝油3克，生抽4克，料酒半勺，胡椒粉1克，水淀粉1勺；

泡椒腰花的做法步骤：

1.猪腰洗净，横向斜刀切片（注意底部不能切断）切好后竖向切片（前刀不切断，第四刀再切断）。切好的腰花中倒入适量啤酒反复抓洗，洗净后沥干；

2.加入盐半勺、胡椒粉1克、料酒3克、生抽3克（老抽2克）、鸡蛋黄1个拌匀，加入淀粉1勺继续拌匀，泡椒斜切段，泡姜切片后改刀丝。蒜4瓣切片，小葱4根切段。干木耳放入温水中泡发；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺炒出红油，加入蒜片、泡椒、泡姜炒香后，放入木耳炒至断生。放入腰花翻炒2分钟；

4.放入葱段翻炒均匀，加入盐半勺、白糖半勺、蚝油3克、生抽4克、料酒半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺炒匀即可出锅。

小贴士

猪腰花，是猪的肾脏的俗称，它有滋肾利水的作用，适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。

腰花富含维生素B12、B6等，含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。

泡椒腰花的做法并不难，现在很多人都喜欢吃，这是典型的川菜做法，口感鲜香，营养价值极高，泡椒腰花也是一道很不错的下饭家常菜。

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猪腰洗净，横向斜刀切片，竖向切片，胡萝卜切片，青椒切块，大葱切段，姜切片；锅中清水烧开，放腰花烫至变色捞出；油锅烧至7成热，放姜蒜片炒香，放青红椒和胡萝卜片炒至断生，放腰花继续翻炒；最后调入料酒、盐、老抽等炒匀，放葱段和鸡精拌匀即可。

家常溜腰花怎么做好吃？

主料：

猪腰2个，胡萝卜半根；

辅料：

青椒1个，红椒20克，大葱半根，姜1块，蒜2瓣，鸡精半勺，料酒半勺，盐半勺，老抽2克，白糖1勺；

溜腰花的做法步骤：

1.猪腰洗净，腰花洗净横向斜刀切片（注意底部不能切断）切好后竖向切片（前刀不切断，第三刀再切断）；

2.胡萝卜切片，青椒切小块，红椒切小块，大葱半根斜切段，姜1块切片，蒜2瓣切片；

3.锅中放入适量清水烧开，放入腰花汆烫至变色，捞出待用；

4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香，放入青红椒、胡萝卜片翻炒至断生，放入腰花继续翻炒；

4.调入料酒半勺、盐半勺、老抽2克、白糖1勺翻炒均匀，放入葱段、鸡精半勺拌匀即可。

小贴士

1、猪腰花，是猪的肾脏的俗称，它有滋肾利水的作用，适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。中医讲究脏补脏的说法,因此建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏,有强身抗衰奇功。

2、腰花富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。

腰花是猪的肾脏，是很健康的一种食材，腰花的做法多种多样，今天介绍的是粤菜溜腰花的做法，步骤简单，吃起来美味可口，是一道任何人都可以掌握的家常菜！

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猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效，平时我们生活中经常会吃，比较常见的吃法就是爆炒，今天教大家这道好吃的爆炒腰花，喜欢的小伙伴赶紧试试吧！

爆炒腰花的家常做法

食材：

腰花200克、青椒20克、红椒20克、小米椒20克、盐1茶匙、油适量、陈醋1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、鸡精1茶匙、料酒1茶匙

爆炒腰花的做法：

1、青椒切片，红椒切片，小米椒切圈，姜切片，蒜切片；

2、腰花洗净切刀花，再切块，然后倒入陈醋腌制5分钟，清洗干净；

3、锅中烧热水，倒入腰花焯水2分钟，捞出；

4、锅中倒适量油，油热后加入蒜、姜、小米椒爆香，然后加入腰花、料酒爆炒1分钟，加入青红椒、生抽翻炒3分钟；

5、最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士：

猪腰子具有消积滞、止消渴补肾气、通膀胱之功效，但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇不适宜食用。

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火爆腰花是一道川菜，今天就为大家介绍火爆腰花的做法，准备猪腰，洋葱，小米椒，姜蒜等，食材切好，腰花切片，放调味料腌制十分钟，葱姜蒜炒香，放腰花翻炒断生盛出，最后放洋葱翻炒2分钟，倒腰花炒匀，调味出锅即可。

火爆腰花的家常做法介绍

主料：

猪腰2个，洋葱半个，小米椒3个，大葱半根；

辅料：

姜1块，蒜2瓣，盐1勺，鸡精1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖1勺，淀粉1勺；

火爆腰花的做法步骤：

1.小米椒3个切圈、洋葱切小块，姜1块切片，大葱半根切斜刀切片，蒜切片；

2.腰花洗净横向斜刀切片（注意底部不能切断）切好后竖向切片（前刀不切断，第三刀再切断）；

3.切好的腰花放入盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；

4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜片、小米椒圈炒香；

5.放入腌制好的腰花翻炒至断生盛出；

6.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入洋葱翻炒2分钟；

7.倒入腰花快速翻炒，调入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可。

小诀窍：

1、腰花要去臊味，否则炒出来的味道会不好，将腰子洗干净，炒之前滴几滴醋，就能去臊味了；

2、炒出的腰花要软嫩，所以火候很重要；

3、腰花切出来好看也很重要，能增进食欲。

在制作爆炒腰花这道美食的时候，一定要注意制作技巧，火爆腰花属于川菜的一种，正宗的火爆腰花味道浓香，肉质很嫩，醇厚鲜香。火爆腰花的做法已经介绍给大家了，是不是准备在家里大显身手了呢？

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