炒蛋

韭黄洗净切段，鸡蛋磕入碗中，加盐和少量清水打散，锅里倒油，倒入鸡蛋翻炒，炒熟后盛出，留底油，加姜片翻炒，再加韭黄，加盐，糖少许翻炒均匀，韭黄炒熟后，倒鸡蛋，放少许酱油炒匀，加鸡精出锅即可。

韭黄炒蛋怎么炒

用料

鸡蛋2个，韭黄1把，盐1勺，糖少许，酱油1勺，姜1块，鸡精少许;

韭黄炒蛋的做法

1.韭黄清洗干净切成段;

2.鸡蛋磕入碗中，加盐和少量清水，打散;

3.锅里倒入适量油，然后倒入鸡蛋快速翻炒，炒熟后盛出;

4.留底油，然后加入姜片翻炒，再加入韭黄，加盐，糖少许翻炒均匀;

5.韭黄炒熟后，倒入炒好的鸡蛋，放少许酱油，翻炒均匀，加入鸡精出锅即可。

小贴士：

1、鸡蛋和韭黄一定要分开炒，这样炒出来菜才好吃;

2、韭黄一定不能炒太久，一般炒至变色就可以出锅了。

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今天要教大家做一道好吃的番茄炒蛋，平时我们做番茄炒蛋，一般用到的就是番茄和鸡蛋，今天要做的番茄炒蛋不一样，除了番茄和鸡蛋，还加入了海带丝，配料增多之后，菜肴的口感更加丰富了。番茄炒蛋的家常做法你学会了吗？

番茄炒蛋怎么做好吃

食材：

海带丝50克、番茄2个、鸡蛋2个、葱花适量、盐3克、鸡精2克、食用油适量。

番茄炒蛋的家常做法：

1、番茄洗净切丁，大蒜切末；

2、鸡蛋打入碗中，放入盐少许，搅拌均匀；

3、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液炒熟，盛出；

4、锅中加入适量油，放入番茄丁，炒至有汁水溢出，放入鸡蛋和海带丝一起炒；

5、最后，调入盐2克、鸡精2克翻炒均匀，盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

西红柿里面含有丰富的维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素等。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，所以鸡蛋西红柿是很好的健脑美食。

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番茄切成块，姜切片，葱切葱花。鸡蛋磕入碗中，打散。锅中倒油，油烧热后倒入鸡蛋翻炒至凝固，再放入姜、葱一起炒，再加入虾米继续翻炒。最后加入番茄翻炒至断生，调入适量盐和鸡精，炒匀盛出。

番茄炒蛋怎么做

食材：

番茄300克、鸡蛋2个、虾米50克、葱10克、姜1块、盐1茶匙、鸡精1茶匙

番茄炒蛋的做法：

1、番茄去皮切成块，姜切片，葱切葱花；

2、鸡蛋磕入碗中，打散；

3、锅中倒油，油烧热后倒入鸡蛋翻炒至凝固，再放入姜、葱一起炒，再加入虾米继续翻炒；

4、最后加入番茄翻炒至断生；

5、调入适量盐和鸡精，炒匀盛出。

小贴士：

番茄去皮之后炒出来口感更好。

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苦瓜炒蛋的做法是，准备食材苦瓜一根，鸡蛋4个，盐和鸡精，将苦瓜洗净切好，加盐腌制五分钟，基础苦瓜汁，然后锅里烧油，加苦瓜炒1分钟，加入打好的鸡蛋，翻炒出锅，苦瓜炒蛋的做法具体如下。

制作方法

主料：

苦瓜1根，鸡蛋4个；

调料：

盐2勺，鸡精1勺；

苦瓜炒蛋的做法步骤：

1、苦瓜洗净对半切开，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中；

2、加入1勺盐腌5分钟，然后挤出苦瓜汁备用

3、鸡蛋打入碗中，放入1勺盐调匀；

4、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入苦瓜炒1分钟捞出，放入鸡蛋碗中拌匀；

5、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液快速翻炒；

6、炒熟后放入1勺盐调味即可出锅。

小技巧：

在搅拌鸡蛋之前，可以在鸡蛋里面加一些花生油，煎出来的蛋更香，做出来的菜更美味。

很多人会问，苦瓜可以炒蛋吃吗？其实苦瓜炒蛋很多人应该都吃过，不少餐厅也会有这道菜，当然是可以一起吃的，同时这还是一道非常的常见的家常菜，很多人喜欢吃。苦瓜炒蛋的做法非常简单，基本上看看就会了，而且不会花费很长的时间。

虽然苦瓜炒蛋是一道比较简单的菜，但是这道菜营养价值高，非常值得吃，苦瓜能清热解毒，还能帮助消化，但是脾胃虚寒的人一定要熟吃，这也是一道养生家常菜。

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金针菇洗净切掉头部，小葱切段，辣椒切小段，鸡蛋打在碗里，倒一点料酒，打散;3.锅内倒油，烧至七成熟，倒金针菇和辣椒翻炒至断生盛出。锅洗净倒油，八成热倒入打好的鸡蛋，煎至七八成熟，倒入金针菇一起翻炒，起锅时，放葱段，加盐和鸡精炒匀即可。

金针菇炒蛋怎么做的

主料：

金针菇250克，鸡蛋3只;

辅料：

小葱，红辣椒，食用油，料酒，盐，鸡精;

金针菇炒蛋的做法：

1.将金针菇去根洗干净切掉头部，小葱切段，辣椒切小段；

2.将鸡蛋打在碗里，倒入一点点的料酒，打散待用；

3.锅内倒入少量的食用油，烧至七成熟，倒入金针菇和辣椒翻炒，翻炒至金针菇断生，盛出待用；

4.锅子洗干净，再倒一点食用油，八成热，倒入打好的鸡蛋，煎至七八成熟后倒入金针菇一起翻炒；

5.起锅时放葱段，加盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

金针菇主要通过抗氧化和清除自由基的功能抑制肿瘤细胞生长，干扰肿瘤细胞生化代谢和有丝分裂，诱导肿瘤细胞凋亡等方式来抵抗肿瘤。主要通过抗氧化和清除自由基的功能抑制肿瘤细胞生长，干扰肿瘤细胞生化代谢和有丝分裂，诱导肿瘤细胞凋亡等方式来抵抗肿瘤。

金针菇炒蛋是很好吃的一道家常菜，金针菇炒蛋的做法很简单，在家里很容易做，金针菇具有很好的营养，和鸡蛋一起炒，不仅营养价值高，关键是口味清淡，适合男女老少。

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炒鸡蛋是我们生活中都会做的一道家常菜，炒鸡蛋的做法比较丰富，可以加入不同的配菜，做出来的风味也不一样，今天要教大家做的是一道好吃的香菇炒鸡蛋，喜欢的小伙伴可以试试。

鸡蛋怎么炒好吃

食材：

香菇150克、鸡蛋2个、小葱1根、盐半勺、鸡精半勺。

香菇炒蛋的做法：

1、香菇洗净切片，小葱切葱花；

2、鸡蛋磕入碗中，加盐少许，打散；

3、锅中水烧开，滴入几滴食用油，将香菇片放进去焯水1分钟，捞出；

4、锅中倒油，油温烧至7成热，加蛋液炒至蛋液凝固，然后滑散，再倒入香菇片一起炒；

5、放入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。

小贴士：

香菇在炒鸡蛋之前，可以先焯水，这样炒出来的菜肴更好吃。

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