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什锦

2021/9/26 13:03:38
万年历日历:什锦知识
什锦知识
麻酱素什锦是哪里的菜

麻酱素什锦是山东地区的菜,属于鲁菜系。麻酱素什锦是一道美味可口的特色名菜,素蔬菜球形似锦绣球,色彩斑斓,清脆爽口,咸鲜香酸辣甜六味,芝麻香气浓厚。制作麻酱素什锦的主料有:青萝卜、红萝卜、白萝卜、圆白菜、莴笋、黄瓜、生菜、白菜等。

鲁菜,是中国传统四大菜系中的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系,是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜的口味特点是鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主。

鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。大葱为山东特产,多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味,炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱,尤其是葱烧类的菜肴,更是以拥有浓郁的葱香为佳。

鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝,尤其是爆、扒素为世人所称道。爆,分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等,“烹饪之道,如火中取宝。不及则生,稍过则老,争之于俄顷,失之于须臾”。


什锦炒饭的步骤

什锦炒饭是一道传统美食,主要是用多种食材和米饭一起炒制而成。这道什锦炒饭的做法并不难,加入了胡萝卜丁、青豆、火腿肠和米饭,色彩丰富,油香扑鼻,炒出来的美食口感鲜香,相当美味。

什锦炒饭怎么做好吃

食材:

青豆20克,玉米粒20克,胡萝卜丁20克,火腿肠100克,白米饭1碗,小葱2根。 调味料:食用油8克,盐1克,孜然粉3克,糖1克。

什锦炒饭的步骤:

1、热锅倒油,油温5成热时,下青豆、胡萝卜丁、火腿肠炒匀;

2、倒入白米饭,炒匀,加入孜然粉、玉米粒、盐、糖,翻炒均匀;

3、盛出,撒上葱花即可。

小贴士:

什锦炒饭里面可以加入自己喜欢吃的食材一起炒,最好用冷饭炒,口感更好。


麻酱素什锦是哪个地方的菜

麻酱素什锦是一道美味可口的山东省特色名菜,属于鲁菜系。素蔬菜球形似锦绣球,色彩斑斓,清脆爽口,咸鲜香酸辣甜六味,芝麻香气浓厚。麻酱素什锦形似锦绣球,色彩斑斓,清脆爽口,咸鲜香酸辣甜六味,芝麻香气浓厚。

麻酱素什锦用料有:主料:青萝卜(75克),红萝卜(75克),白萝卜(75克),胡萝卜(75克),圆白菜(75克),莴笋(75克),黄瓜(75克),生菜(75克),白菜(75克)。调料:芝麻酱(30克),盐(8克),酱油(15克),味精(2克),醋(5克),白砂糖(5克),芥末油(5克),芝麻(15克)。做法:1.将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡,捞出控净水分;2.簇成直径五厘米的球形,围在大盘四周;3.取一中碗(直径8厘米)盛芝麻酱,加凉开水搅开,再加盐等调料搅匀,置于大圆盘中央即成。

麻酱素什锦的营养价值:1、青萝卜和红萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。2、白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。

3、胡萝卜能提供丰富的维A而且含有的胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化。4、黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品。


凉拌素什锦的做法

藕洗净切片,青椒洗净切丝,胡萝卜切丝,洋葱切丝,菠菜洗净备用,木耳泡发撕成小朵,胡萝卜抛丝,豆芽烫熟捞出。锅里倒油,油锅烧热,先下洋葱,小葱,生姜,胡萝卜和杏鲍菇等食材,炒香之后下其他的食材,炒至变色,调味出锅,出国前加一些生抽即可。

素什锦家常做法

主料:

藕半节,洋葱60g,青椒40g,胡萝卜50g,菠菜5g,杏鲍菇1个,豆芽,泡发木耳50g;

辅料:油,盐,小葱1根,姜3g,生抽1茶匙;

凉拌素什锦的做法步骤

1.藕洗净,切成薄片,青椒洗净切丝,胡萝卜切丝,洋葱切丝,菠菜洗净备用;

2.木耳用温水泡发,撕成小朵;

3.胡萝卜抛丝,或切丝;

4.锅里水烧开,豆芽下锅烫熟捞出,沥干;

5.锅里倒油,油锅烧热,先下洋葱,小葱,生姜,胡萝卜和杏鲍菇;

6.翻炒出香味之后,拨到锅边,将其他的食材一起下锅炒;

7.全部材料炒变色之后,加盐调味,木耳最后下锅,因木耳会炸锅的;

8.起锅前,加一点点生抽调味,会更加的鲜美。

小贴士:

1. 做素什锦的时候食材一定要新鲜,而且起锅要快,否则就会影响味道。

2. 材料可以根据自己的喜好进行选择。


什锦炒饭的做法

炒饭大家都爱吃,不喜欢做饭或者不会做饭的人,选择做炒饭就最好了。今天教大家做一道好吃的额什锦炒饭,除了有米饭之外,还加入了胡萝卜、黄瓜、玉米粒和青豆,色彩缤纷,看起来相当有食欲,喜欢吃炒饭的人一定不要错过!

什锦炒饭怎么做好吃

食材:

胡萝卜50克、黄瓜50克、玉米粒50克、青豆50克、米饭1碗、孜然1汤匙、盐1茶匙、酱油1汤匙、油适量、蒜2瓣、味精1茶匙

什锦炒饭的做法:

1、胡萝卜切丁,黄瓜切丁,蒜切片;

2、锅里倒油,油温烧至7成热,放入蒜片炒香,然后倒入青豆、玉米粒、黄瓜、胡萝卜翻炒3分钟左右;

3、然后倒入米饭翻炒均匀,再调入酱油、盐和味精翻炒均匀;

4、最后放入孜然翻炒均匀,盛出。

小贴士:

做什锦炒饭的时候,可以加入自己喜欢的配料,比如黄瓜、玉米、火腿、豌豆、腊肠等,米饭最好选用冷饭来做,冷饭炒出来的炒饭口感更加有韧劲。


东北炖什锦的家常做法

土豆切滚刀块,西红柿切小块,青椒切片备用。黄瓜、胡萝ト、茄子切成滚刀块。炒锅中加入色拉油,烧热,先下入姜末、葱末炝锅,再加绍酒、酱油、精盐、白糖、清汤烧开。放入红烧肉、胡萝卜块、土豆块盖上盖子,炖至六成熟,再放入茄子块,炖至熟透。再加西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜末大火炖开,最后调入味精,出锅。

炖什锦怎么做正宗

食材:

红烧肉75克、去皮土豆75克、去皮茄子75克、胡萝ト75克、西红柿75克、黄瓜75克、青椒50克、葱末5克、姜末5克、蒜末10克、精盐1匙、味精1匙、白糖1匙、绍酒2匙、酱油1匙、食用油3匙。

东北炖什锦的家常做法:

1、土豆切滚刀块,西红柿切小块,青椒切片备用;

2、黄瓜、胡萝ト、茄子切成滚刀块;

3、炒锅中加入色拉油,烧热,先下入姜末、葱末炝锅,再加入绍酒、酱油、精盐、白糖,加入适量清汤,烧开;

4、放入红烧肉、胡萝卜块、土豆块,盖上盖子,炖至六成熟,再放入茄子块,炖至熟透;

5、再加入西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜末,大火炖开;

6、最后调入味精,出锅装盘。

小贴士:

炖什锦的时候要小火慢炖,直到所有的食材都炖烂。