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蜂蜜作为一种养生佳品，深受人们喜爱。只是大家也都知道，凡是食物皆有保质期。但是蜂蜜除了在超市买的，上面有注明保质期，倍受追捧的农家土蜂蜜似乎是“永远不过期”的。问起养蜂者，得到的回答大多是放得越久，口感越好。事实真的如此吗？蜂蜜到底可以放多久？

蜂蜜可以放多久？出现这个味道说明变质了

目前市面上出售的蜂蜜，基本上保质期为2—3年。而农家酿造的蜂蜜，一般来说，纯度越高，其保质期也就越长。

但在食用的过程中，很容易出现食品的交叉污染。细菌和说分混到蜂蜜中，蜂蜜容易发酵变质。因此，不管是哪一种蜂蜜，最好都不要存放太久。那么出现了哪些现象说明蜂蜜已过期，不宜食用和存放了呢？

首先，大家需要了解的是，蜂蜜中的糖分被分解为乙醇、醋酸和水、二氧化碳等，这是导致蜂蜜变质的原因。所以正常情况下，蜂蜜变质后浓度会降低，且液体变稀，并伴随有大量气泡。但是不是所有的蜂蜜变质都表现得这么明显，那大家该如何较为准确地判断蜂蜜有没有变质呢？

最好的方法是轻尝一下。如果觉得酸，那就说明蜂蜜已经变质。

蜂蜜这样保存才不会变质

从上面，大家可以了解蜂蜜在储存的过程中，容易发生交叉污染。因此，防止蜂蜜变质的途径之一就是保证取用蜂蜜的工具干净整洁，避免水分进入蜂蜜。

那么有没有其他哪些方法可以延长蜂蜜的变质期，使其没那么快变质呢？

可能大部分人会先想到将蜂蜜放进冰箱去保存。其实这种做法也不大妥当，虽然其能在一定程度上保证蜂蜜的新鲜，但是口感会受到影响，因此蜂蜜还是不要存放在冰箱，存放到阴凉、干燥、清洁、通风的环境为宜。

此外，因为蜂蜜属于弱酸性，在储存过程中若与金属容器接触，很容易产生化学反应，因此，储存蜂蜜最好选用非金属容器。

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开胃食物除了酸味食物之外，也包括苦味食物。无论是莴笋的哪个部分，都多多少少带有一些淡淡的清苦的味道，使人觉得很爽口，其实这就是开胃。莴笋具有双重功效，吃不下饭时可以吃它；要是食欲特别好，吃莴笋还能起到一定抑制作用。说到开胃，大家第一个想到的食物是山楂。实际上，莴笋也有开胃、增进食欲的作用。

胃口在一定程度上代表了一个人的健康水平，但有些情况下，胃口会降低。这时不一定是患了什么病，只是胃肠道各种功能有些降低，这个时候就需要一些开胃的东西。人们想到用山楂开胃，因为它是酸味的。

除此之外，苦味食物也有这种功效。因为苦味食物中含有能产生苦味的物质，这种物质进入到体内以后，使人的消化酶分泌得多，也就是说从唾液到肠液都分泌旺盛，还能使人的肠道蠕动变得更有规律。这也是所有苦味食品的特点。

而无论是莴笋的哪个部分，都多多少少带有一些淡淡的清苦的味道，使人觉得很爽口，其实这就是开胃。

有人会问：本身就很胖的人，或者想减肥的人，是不是不应该吃促进食欲的食物呢？

其实这种想法是错误的。开胃食物需要先吃进去，然后才能开胃。把莴笋吃到一定量以后，因为莴笋里面是含纤维的，所以胃排空会变慢。胃排空慢了就意味着身体会告诉你：等等再吃。所以，食欲好并不意味着吃进去的总体食物量就一定会多。想吃和多吃是两个概念。也可以说，莴笋具有双重功效，吃不下饭时可以吃它；要是食欲特别好，吃莴笋还能起到一定抑制作用。

◎原料◎

莴笋500克，西红柿2个，蒜25克，柠檬汁或者鲜橙汁75克，白砂糖30克，凉开水50毫升。

◎步骤◎

莴笋切丁后用开水焯一下，西红柿去皮切块，蒜切成末，把鲜橙汁、白砂糖、凉开水和盐放在碗里搅拌，调好口味，然后放入莴笋丁、西红柿块、蒜末就行了。

这道菜虽然把莴笋叶去了，但是千万别扔，莴笋叶也有营养，凉拌出来又是一道菜。很多人都觉得莴笋叶和油麦菜长得很像，以为是同一种食物。其实莴笋叶是莴笋叶，油麦菜是油麦菜，不过虽然不是同一种食物，但它们都属于菊科，所以它们的样子很相仿，营养素含量也是基本相似。所以既然可以吃油麦菜，为什么要把莴笋叶子扔了呢？这是一种浪费，也是人们饮食习惯上的一个小小误区。

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