豆芽

猪里脊切丝，放生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，黄豆芽洗净，姜蒜切末，油温烧至6成热，爆香姜蒜末，放肉丝炒至变色，放黄豆芽炒匀，放盐、鸡精炒匀即可。

家常黄豆芽炒肉做法

主料：

猪里脊200克，黄豆芽150克;

辅料：

姜1块，蒜3瓣，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺;

黄豆芽炒肉的做法：

1.猪里脊洗净切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;

2.黄豆芽洗净，姜蒜切末;

3.油温烧至6成热，爆香姜蒜末，放入肉丝翻炒至变色，放入黄豆芽炒匀，放入盐1勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

小贴士：

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

黄豆芽炒肉的做法是非常简单的，黄豆芽和猪肉为主要材料，黄豆芽营养丰富，味道鲜美，黄豆芽和猪肉两者的结合，受到了不少人的喜爱。这道菜也是一道做法简单的家常菜，口感清淡，老少皆宜。

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准备一个洗菜的筛子，把绿豆放在筛子里浸泡一天，再用干净的湿毛巾盖在绿豆上，湿毛巾千万不可以拿开，因为绿豆芽在生长过程不可以见光。每天都是需要浇水的，最好的时间分布是早中晚各一次，浇水的时候，浇到下面有水流出来就可以了。当豆子萌芽到一定程度（十五厘米左右）就可以吃了。

豆芽在生长过程，需要一定的温度和湿度，所以要不定时的撒一点点的水，不能撒太多。避免水分太多，影响豆芽生长。

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

《本草纲目》记载：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。

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绿豆芽去根部和芽尖，保留芽杆即为掐菜，香菇切成丝。锅中水烧开，把掐菜倒进去焯水3分钟捞出。香菇同样倒入沸水中焯烫至熟透，捞出。锅中加入花椒油烧热，把葱丝、姜丝炒香，然后加入掐菜和香菇一起炒。再加入盐、味精、香菜段、海米、胡椒粉炒匀，淋入香油，炒匀出锅即可。

绿豆芽怎么炒好吃

食材：

绿豆芽250克、水发香菇100克、海米50克、香菜10克、大葱10克、姜1块、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油适量、香油适量

豆芽菜的做法：

1、绿豆芽去根部和芽尖，保留芽杆即为掐菜；

2、香菇切成丝；

3、锅中水烧开，把掐菜倒进去焯水3分钟捞出；

4、香菇同样倒入沸水中焯烫至熟透，捞出；

5、锅中加入花椒油烧热，把葱丝、姜丝炒香，然后加入掐菜和香菇一起炒；

6、再加入盐、味精、香菜段、海米、胡椒粉炒匀，淋入香油，炒匀出锅即可。

小贴士：

豆芽焯水的时间不能太长，否则会影响豆芽的口感。

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在日常生活中，豆芽是黄豆发芽之后长出来的茎叶，吃起来口感比较鲜，且豆芽的价格比较便宜。其中，豆芽主要分为绿豆芽和黄豆芽。那么，绿豆芽和黄豆芽有什么区别呢?和小编一起来看看吧!

绿豆芽和黄豆芽的区别

区别一：豆瓣颜色不同

绿豆芽是用绿豆泡水而成，因此豆瓣是绿色的，其直径为0.2-0.3cm；而黄豆芽是用黄豆泡出来的，豆瓣是黄色的，其直径为1-1.5cm，要比绿豆芽更大一些。

区别二：根部不同

绿豆芽的根部稍微细一些，黄豆芽的根部稍微粗一些。只要将绿豆芽和黄豆芽放在一起，就可以比较出二者根部的粗细。

区别三：含水量不同

绿豆芽含水量较多，而黄豆芽的含水量较少。一斤绿豆泡入水中，能够发出9-12斤豆芽;而一斤黄豆泡水，只能够发出6斤豆芽。这是因为它们吸收的水分有所不同。

区别四：吃法不同

绿豆芽更适合焯水之后凉拌来吃，适合夏天食用;而黄豆芽更适合炒来吃或者煮汤来吃，用黄豆芽煮出来的汤会变得很鲜。

区别五：营养成分不同

每100克的黄豆芽和绿豆芽所含有的水分、核黄素、烟酸、维生素C以及矿物质的含量都差不多，只是黄豆芽里蛋白质、碳水化合物以及脂肪含量比绿豆芽高。

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绿豆芽口感清脆，不管是煮还是炒都非常好吃，绿豆芽和馓子都是很健康的食物，一起炒想必很多人都没有吃过，今天就把这道菜教给大家，喜欢的小伙伴可以学一学。

绿豆芽怎么炒好吃

食材：

绿豆芽300克、馓子50克、小米椒3个、姜1块、大蒜2瓣

绿豆芽炒馓子的做法：

1、馓子掰成小节，小米椒切圈，姜切末，蒜切末；

2、锅中倒油，油温烧至6成热，姜蒜末、小米椒炒香之后，倒入绿豆芽，一起翻炒；

3、豆芽炒软后放生抽、盐少许，再放入馓子炒匀，盛出。

小贴士：

绿豆芽炒的时间不能太长，否则会失去清脆的口感。

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绿豆芽很多人都吃过，豆芽是一种很健康的食物，绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可以说是相当健康的食物。今天教大家做最简单的炒绿豆芽，绿豆芽怎么炒好吃呢？记住这几个步骤就可以了，赶紧学起来吧！

绿豆芽怎么炒好吃

食材：

绿豆芽300克、蚝油1汤匙、盐1茶匙、米醋1茶匙、葱段10克、胡萝卜20克

炒绿豆芽的做法：

1、胡萝卜切丝；

2、锅中倒油，油热后下入洗净的青豆芽，快速翻炒3分钟，再加入蚝油、米醋、盐继续翻炒；

3、接着放入葱段和胡萝卜丝翻炒均匀；

4、炒至断生后，装盘即可。

小贴士：

绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效。同时，绿豆芽还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

选择绿豆芽的时候，首先看芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。 折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

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