鸡丝

凉拌鸡丝是一种非常好吃的凉拌菜，用鸡胸肉作为主料，加入了丰富多样的调味料，菜肴色香味俱全。凉拌鸡丝是四川传统菜肴，超级下饭，有兴趣的赶紧看看吧！

凉拌鸡丝怎么拌

食材：

鸡胸肉1个、胡萝卜50克、大葱10克、姜2克、蒜2瓣、小葱1根、盐1克、生抽2克、麻油5克、白糖2克、白芝麻3克、料酒2克、醋1克、辣椒油3克、花椒1克。

凉拌辣鸡丝的做法：

1、胡萝卜切丝，大葱切段，姜切末，蒜切末，小葱切葱花；

2、锅中放入鸡胸肉，加水没过食材，加大葱、花椒、盐、料酒大火煮15分钟，取出冷却，撕成细丝；

3、碗中放入鸡胸肉丝，再加入胡萝卜丝、姜、蒜、生抽、麻油、白糖、醋、辣椒油拌匀；

4、装盘后，撒上白芝麻和葱花点缀即可。

小贴士：

鸡胸肉在焯水的时候，一定要加入大葱、料酒等配料一起煮，这样不仅能让鸡肉味道更加鲜美，同时也能去掉鸡肉的腥味。

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葱切末，大蒜切末，青菜洗干净，胡萝卜切胡萝卜丁，锅里加水，鸡胸肉洗净煮熟晾凉，萝卜丁焯水3分钟，加豆芽焯水2分钟，放青菜焯水1分钟，捞出控干水分，放碗中，面条煮熟捞出，码在鸡丝上，锅中油烧热，码上姜末、辣椒末等，热好的油淋在面条上，码上烫熟的青菜即可。

自己怎么做鸡丝油泼面

主料：

面条200g，鸡胸肉1小块，青菜1根，豆芽少许，胡萝卜半根;

辅料：

辣椒面，蒜2瓣，葱1根，香醋1大勺，盐1小勺，酱油1勺，油2大勺;

鸡丝油泼面做法步骤：

1.葱切末，大蒜切末，青菜掰开清洗干净，胡萝卜起皮切成胡萝卜丁;

2.锅里加入适量清水，鸡胸肉洗净，放入锅中煮熟，然后捞出晾凉;

3.另外烧一锅水，放入胡萝卜丁焯水3分钟，然后再加入豆芽焯水2分钟，最后放入青菜焯水1分钟，将食材全部捞出控干水分，放入碗中备用;

4.将面条放入锅中煮熟，然后捞出控干水分，码在铺好的豆芽、胡萝卜、鸡丝上;

5.锅中倒入适量油，烧热；

6.在面条上码上盐、葱、姜末、辣椒末;

7.热好的油淋在面条上，这时会听到呲呲的声音，最后放少许的酱油调味;

8.码上烫熟的青菜，拌匀即可开吃。

小贴士：

做油泼面，面条一定要煮的软一些，这样面条能够更好的吸收料汁;

烧油和煮面可以同时进行，这样面条才不会粘连在一起。

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花生捣碎，黄瓜切丝，大葱切丝，蒜切末，绿豆芽焯水20秒捞出，放鸡肉煮至熟透捞出，另煮一锅水，放面条煮至断生，捞出加香油拌匀，放豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝，放入蒜末、红油、醋、花椒粉、鸡精、盐、生抽、芝麻酱、凉水拌匀，淋在凉面上，撒上花生碎即可。

正宗鸡丝凉面怎么做

主料：

鸡胸肉100克，面条150克，黄瓜50克，绿豆芽50克;

辅料：

大葱1段，蒜3瓣，熟花生10克，芝麻酱1勺，红油1勺，花椒粉2克，香油1勺;

鸡丝凉面的做法：

1.花生捣碎，黄瓜切片后改刀切丝，大葱切丝，蒜切末;

2.绿豆芽焯水20秒，捞出沥干，放入鸡肉煮至熟透，捞出待用;

3.另煮一锅水，放入面条煮至断生，捞出加入香油1勺拌匀，并用风扇吹至完全凉透;

4.放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝，放入蒜末、红油1勺、醋1勺、花椒粉2克、鸡精半勺、盐1勺、生抽1勺、芝麻酱1勺、凉水适量拌匀，淋在凉面上，撒上花生碎即可。

小贴士：

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

鸡丝凉面是传统四川风味小吃，用到了鸡胸肉，面条，黄瓜等食材，口感鲜香爽口，面条松软，尤其是夏季，相当受欢迎。鸡丝凉面的做法大家都学会了吗?

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拌鸡丝很多人都吃过吧，这是一种非常具有人气的美食，凉拌着吃，鸡丝细嫩，鲜香入味。今天介绍大家拌鸡丝的家常做法，加入了丰富的配料，好吃而且下饭，喜欢就试试吧！

鸡丝怎么拌好吃

食材：

鸡胸肉1个、黄瓜半根、小葱2根、蒜2瓣、姜3克、小米辣3个、香菜1根。 调味料：料酒2克、生抽2克、老抽1克、香油2克、醋1克、糖2克、盐1克、鸡精1克、白胡椒粉1克、辣椒油10克。

拌鸡丝的家常做法：

1、小米辣切末，1克姜切末，2克姜切片，小葱切葱花，蒜切末，香菜切段；

2、黄瓜切片，铺入盘中；

3、鸡胸肉冷水下锅，加入料酒、姜片煮15分钟，捞出撕成细丝，放入黄瓜盘中；

4、取小碗，加入生抽、老抽、香油、醋、糖、盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油、蒜、姜末、小米辣、葱花，拌匀；

5、淋入鸡丝盘中，撒香菜点缀。

小贴士：

做拌鸡丝的时候，拌料可以根据自己的喜好进行调节，不喜欢辣的小伙伴，可以去掉辣椒油。

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凉拌鸡丝是一道传统菜肴，调味丰富，而且制作方法也不难，很多人喜欢吃。其实自己在家里做凉拌鸡丝是很简单的，将鸡胸肉煮熟，然后撕成细丝，接着拌入丰富的调味料，拌匀即可。有兴趣的赶紧来试试吧！

凉拌鸡丝怎么拌

食材：

鸡胸肉1个、胡萝卜50克、大葱10克、姜2克、蒜2瓣、小葱1根、盐1克、生抽2克、麻油5克、白糖2克、白芝麻3克、料酒2克、醋1克、辣椒油3克、花椒1克。

手撕凉拌鸡丝的做法：

1、胡萝卜切丝，大葱切段，姜切末，蒜切末，小葱切葱花；

2、锅中放入鸡胸肉，加水没过食材，加大葱、花椒、盐、料酒大火煮15分钟，然后取出冷却，撕成细丝；

3、碗中放入鸡胸肉丝,、胡萝卜丝、姜、蒜、生抽、麻油、白糖、醋、辣椒油拌匀；

4、装盘后，撒上白芝麻、葱花点缀。

小贴士;

煮鸡胸肉的时候，可以加入料酒、花椒、大葱等配料，这样能去除鸡胸肉里面的腥味，味道更好。

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拌鸡丝大家应该都吃过，拌鸡丝的做法也比较多样，鸡丝可以和很多不同的食材一起凉拌，今天教大家的是茄子拌鸡丝。这是一道非常具有特色的菜肴，茄子鲜香入味，鸡丝细嫩爽口，加入丰富的调味料，相当好吃。

茄子拌鸡丝怎么做

食材：

茄子1根、鸡胸肉100克、小葱2根、大蒜3瓣、小米椒2个。 调味料：生抽2克、盐1克、糖1克、香油2克、鸡精1克。

茄子拌鸡丝的做法：

1、姜切片，小葱切葱花，大蒜切末，小米椒切圈；

2、鸡胸肉放入冷水锅中，加姜、料酒，煮15分钟，捞出撕成丝；

3、茄子切长条，放入蒸锅，蒸7分钟，取出；

4、取大碗，放入鸡丝、茄子、葱花、蒜、小米椒、生抽、糖、香油、鸡精、盐；

5、搅拌均匀，即可食用。

小贴士：

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

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