地道

来到昆明，一定要吃的就是地道昆明美食云南菜，昆明的云南菜馆不少，大大小小的餐厅遍布大街小巷，昆明哪里吃地道云南菜呢？为你介绍昆明地道的云南菜馆排名，了解一下吧！

NO1石屏会馆

石屏会馆是一家拥有着200多年历史的云南菜馆，他家最出名的就是石屏豆腐了，这也是知名的云南美食，就是出自这里，来到翠湖，不仅可以看看这里的美景，来这家餐厅吃吃美食也是不错的。石屏豆腐是到店一定要吃的，还有碳烤羊排，嫩豆腐牛肉等等都很不错，菜品很新鲜，种类也很全，一般两个人吃点三个菜就足够了，分量足。

人均：152元

特色菜：饵块，丽江腊排骨，乳饼，石屏豆腐，石屏煎鱼

地址：翠湖南路中和巷24号(武成小学旁)

NO2云和祥

云和祥主要是吃云南菜的餐厅，建在一个老宅子里面，环境还是很不错的，位置很好，装修风格非常的气派，属于比较有特色的一家店，。云和祥店面招牌并不是很显眼，所以要仔细找才看得到，他家的菜品风格是典型的云南风味，分量很足，有尖椒鸡，凉拌米线，还有云南特色炒饵块等等。

人均：83元

特色菜：汽锅鸡，传统炒饵块，布衣牛肉，凉拌米线

地址：祥云街36号金碧公园

NO3福照楼

福照楼是昆明老字号餐厅，吃传统滇菜，他家的招牌菜是汽锅鸡，汽锅鸡味道很地道，色泽金黄，鸡肉肉质鲜嫩，汤鲜味浓，非常好喝，还有好吃的凉米线，米线很有弹性，酸辣的口感，配上配菜一起吃，更加的爽口，这家餐厅是民国风，整体风格给人耳目一新的感觉，有机会大家可以来这里好好体验一下。

人均：81元

特色菜：干椒牛肝菌，滇味炒饵块，滇味凉米线，汽锅鸡中锅

地址：北京路98号锦江大酒店1楼

NO4桥香园过桥米线

来云南，吃米线是必须的，昆明的米线店太多了，这家桥香园过桥米线就是其中最有名的了，算是金字招牌。他家的米线种类很多，配料丰富，不同的配料，价格也不一样，过桥米线上桌，食材依次倒进去，最后倒入米线，搅拌均匀，汤头浓厚，食材保留了原味，非常鲜美，非常好吃。

人均：42元

特色菜：过桥米线，汽锅鸡，鸡肉米线，状元山珍过桥米线，如花似玉过桥米线

地址：关兴路2号(英皇国际ktv会所隔壁)

NO5老滇山寨(永安路店)

老滇山寨在昆明是相当有名的云南菜馆，少数名族菜系的餐厅，一走进店里就能感受到特色的云南风情，在云南这家店有几家分店，人气很高。永安路这家店位置相对较偏僻，但是物美价廉，服务员都穿着民族服装，典型的云南特色口味，火腿木瓜炖鸡，煎饼三拼等等，都是很受欢迎的菜肴。

人均：63元

特色菜：石屏豆腐，老滇山寨鸡，哈尼芭蕉叶烤肉，煎饼三拼

地址：春城路204号(红河宾馆隔壁)

昆明地道的云南菜馆排名，这些都是昆明非常知名的云南菜馆，环境好，味道正宗，值得推荐。

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意思，主体不一样：天道意思是天的运动变化规律，还指运作永恒一切的道，还指自然界的变化规律。人道意思是做人的道理，比如社会伦理关系，或者是尊重人类权利等道德观念。地道意思是大地的特征、地壳运动、地上万物运行的一般规律，另外也有地下通道的意思。三者皆出自于《道德经》。

《道德经》，春秋时期老子（李耳）的哲学作品，又称《道德真经》、《老子》、《五千言》、《老子五千文》，是中国古代先秦诸子分家前的一部著作，是道家哲学思想的重要来源。道德经分上下两篇，原文上篇《德经》、下篇《道经》，不分章，后改为《道经》37章在前，第38章之后为《德经》，并分为81章。

《道德经》文本以哲学意义之“道德”为纲宗，论述修身、治国、用兵、养生之道，而多以政治为旨归，乃所谓“内圣外王”之学，文意深奥，包涵广博，被誉为万经之王。《道德经》主要论述“道”与“德”：“道”不仅是宇宙之道、自然之道，也是个体修行即修道的方法；“德”不是通常以为的道德或德行，而是修道者所应必备的特殊的世界观、方法论以及为人处世之方法。

《道德经》是中国历史上最伟大的名著之一，对传统哲学、科学、政治、宗教等产生了深刻影响。据联合国教科文组织统计，《道德经》是除了《圣经》以外被译成外国文字发布量最多的文化名著。

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重庆是一座美食之城，火锅是最知名的美食名片。重庆被誉为“中国火锅之都”，在这个占地面积约8.2万平方千米的城市，火锅店的数量已经早已超过30000多家，在这30000多家火锅店中，火锅品牌众多，那么，成千上万家的火锅品牌中，到底哪些最能代表重庆火锅的风味呢？今天就为大家推荐重庆最地道的老火锅，它们都是重庆本地人认证的实力品牌，绝对不会让你失望。

一、小天鹅火锅

小天鹅始创于1982年的重庆小天鹅火锅，其独创的“荔枝味”型火锅，让重庆火锅更适合不同地区的顾客口味。而“鸳鸯火锅”、“子母火锅”的发明，不仅让重庆火锅走出了重庆狭隘的地域，迈向了全国，同时也增添了重庆火锅的文化底蕴和精神内涵。它以“重庆、麻辣、健康” 为特色，以“经典、正宗、快乐”为内涵，全面诠释重庆火锅独特的“麻辣鲜香”，赢得了广大消费者的喜爱。【详情】

二、德庄火锅

德庄火锅全国连锁加盟店300余家，以"天下第一大火锅"而闻名遐迩。为顾客提供“绿色、卫生、健康、营养”的火锅食品，让顾客品味“永远新鲜的德庄”。可谓是开一家火一家！

德庄三味锅底用的牛油就有三斤，红油里面除了满满的辣椒和麻椒外，还带有点牛油的香味，涮起菜品来麻麻辣辣的特别爽，最关键的是德庄的油只用一次！【详情】

三、刘一手火锅

重庆刘一手火锅在火锅界那可是大名鼎鼎，它的足迹遍布世界各地，一直致力于将最正宗的重庆火锅发扬光大，这里有最新鲜的牛羊肉、毛肚、游水海鲜、甜品……还有最贴心的服务，最够味的重庆火锅汤底，重庆刘一手火锅被评为“中华名火锅”百强餐饮店，在全国各大火锅榜高居榜首。

刘一手招牌毛肚

刘一手毛肚按加工不同分为了两大种：第一种刘一手白千层肚，第二种刘一手牛毛肚。白色毛肚通常作为千层丝使用也就是川渝两地俗称的千层肚，采用高温蒸汽除去表皮黑色的薄膜后呈现的自然颜色。【详情】

四、解放碑洞子火锅

解放碑洞子火锅店环境很好，店里很干净，菜品分量也是很耿直的，服务态度也是蛮好的。洞子火锅的是纯牛油的锅底，有着麻、辣、鲜、香、醇的特点，加入了几十种香料炒制而成。来自重庆的海椒、花椒、麻椒，酝酿出了这锅纯正地道的麻、辣、鲜、香，让你的味蕾得到很大的满足。

火锅味道好坏大部分取决于锅底的味道如何。这家火锅店的底料在传统工艺中加入了多种中草药材，不但让火锅的味道更加的醇厚，让味道更加融合，有着越吃越想吃的特点。同时有着辣而不燥、油而不腻、食不沾身等特点。【详情】

五、渝味晓宇火锅

它是公认的排名第一的重庆火锅，凭借招牌牛油锅登上过“舌尖2”，比iPad mini还大的稻田毛肚，就连店名，都是一个动人的爱情故事！它就是渝味晓宇火锅。

足足几斤重的一次性牛油，饱满醇香，结合了重庆市面上最好的辣椒与花椒，隔着屏都能感受到火锅的热辣，典型的老重庆口味。晓宇火锅的花椒来自汉源县，汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，畅销全国。汉源花椒经过上百代清溪椒农的选种繁育，气更清、味更重、香更浓、麻上劲。【详情】

六、矿火锅

矿火锅矿火锅是2009年10月9日创办的一个重庆火锅品牌。作为重庆知名的五十强火锅品牌。

一锅来自矿火锅调味师精心调理的火锅锅底，凭借着独有的色、香、味，在百口难调的食客味觉间，在捉摸不定的竞争法则中，一马当先，只用了短短4年时间便稳稳的屹立在了重庆这个号称世界火锅之都的地方，成为了一个响当当的重庆知名火锅品牌。【详情】

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三亚是一个气候非常舒适的城市，全年除了夏天，就是凉爽的夏天，所以一年四季前来度假的人都非常多，由于天气炎热，地靠海边，三亚人的口味偏清淡，大多以海鲜为主，辅以水果。三亚美食攻略，吃三亚最地道的的美味！

海南菜

海鲜市场里鲜活的虾类：

清蒸波士顿龙虾

阿浪家的清蒸海鲜，高颜值兼具内涵。火候把控的很好，色泽鲜艳，肉质Q弹韧性，秘制的蒜蓉酱汁与龙虾肉质完美交融，吃起来满口余香

蒜蒸生蚝

精选的生蚝，肉质肥厚饱满。生蚝具有“海底牛奶”的美称，营养丰富，原滋原味蒜蒸生蚝让吃货们惊喜连连

椰子饭

主食强烈推荐椰子饭！ 海南特色，老椰子很有嚼劲，糯米香粘弹牙，椰子浓香和糯米清香相互渗透，吃起来非常过瘾，胃里又很有踏实感

辣炒芒果螺

辣炒芒果螺芒果螺肉细嫩爽滑，辣炒的方法使味觉层次更加丰富，有很悠长的回味，也是三亚海鲜的爆款之一

文昌鸡

果木烤文昌鸡，大家都知道文昌鸡，海南四大名菜，据厨师大哥介绍，这里选用的鸡肉食材是从文昌市采购运输回来的芒果林散养鸡，主要吃虫子、芒果等，肉质紧实，并且在宰杀前一个月的育肥期内，用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆着喂，使得鸡肉更加皮薄脆肉嫩滑，肥而不腻。在烹饪上，烤制工艺也非常讲究，经过腌制、上糖、烤制等多道工序，新鲜烤制的果木烤鸡呈金黄色，香气四溢。

海南粉

海南粉物如其名，是海南小吃里面最具有代表性的。说到海南粉，心里有太多的情愫一言难尽，首先我自己是一个海口人，和许多老海口人一样，老街（西门市场）的海南粉是童年记忆里最具诱惑力的一道美食，深深吸引着无数次前往的脚步。

正宗的海南粉配料十分考究，配料有十几种之多，蒜泥、花生油、或芝麻油、芝麻碎末、豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜 、竹笋及酸菜、瘦肉等辅料，看到这些，是不是有点乱花渐欲迷人眼？

说到配料，海南粉重要配料之一的牛肉干，选自海南本地的黄牛肉，腌制方法也十分考究，配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。调料腌肉一定时间后，就放料锅里熬煎，煮好后晒干。地道的海南牛肉干不含防腐剂和色素，相对于内蒙古等地的风干牛肉干，海南牛肉干的水分稍微多一些，质地韧中带软，肉脆味美、香甜适口，也非常适合下酒，久吃不腻。

抱罗粉汤

在第一辑第35节介绍过抱罗粉，在三亚的出现率是粉类里最高的。抱罗，是地名，文昌的一个镇，美食之乡。抱罗粉呈圆柱状，粉身比海南粉略粗，也叫“粗粉”。正宗的抱罗粉颜色呈半透明状，软而韧，粉身洁白柔软爽滑。抱罗粉的吃法有两种，腌的，和汤的。在第一辑里介绍过腌的抱罗粉，这里说一下汤的，比较地道的汤做法是经过猪骨熬制，配入炒花生米、酸菜、瘦肉丝等，打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成，喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。

椰丝粑

海南话也叫作“薏bua”，是海南本土美食里最具代表性的小吃，主料是用糯米粉做皮，填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅，以野菠萝叶或者椰子叶包成五厘米左右大小的圆粑，蒸熟趁热吃，香甜可口，椰子的香味与糯米相互融合，清甜不腻。

第一市场的海鲜

有许多前来三亚旅游的朋友说：三亚第一市场是所见过的最人口密度最大的市场，海鲜品种齐全，随着三亚 旅游业的发展，第一市场为顺应游客需求，已经成为目前三亚海鲜种类最多、更新速度最快的市场。三、周边功能完善，市场周边海鲜加工一条街、特色小吃、工艺品、服装、特产应有尽有，可以说是个“万能型”的市场。

花蟹

蛏子

钉螺

海鲜加工，表面貌似简单，其实是一门非常讲究的技艺。我个人认为，海鲜加工的方法和深度更讲究辩证，因为海鲜，重在一个"鲜" 字，有的加工手法过度或不当，失去了海鲜的鲜味。相反，加工的火候不足，海鲜的腥味不能完全去除，也不符合养生要求。真正合理、成熟的加工是能够完美解决各方面的问题，这也就是第一市场一些老牌海鲜加工店食客盈门，经久不衰的原因。 在上一辑我讲过，关于一些鱼排打边炉的做法，太过于清淡，虽然有部分朋友喜欢水煮这种原始清淡的吃法，但是从红砂码头和第一市场的人气对比，就可以看出，炒、蒸、爆之类方法依然是海鲜加工里的主流，也最贴合大多数人的口味。

椒盐炸虾

这是我最喜欢的虾的做法，颜值非常高。这种做法必须是中等个头以上的虾，经过配料腌制，下油锅，再配以椒盐、配菜等炒，色泽金黄，诱人食欲。椒盐炸虾，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美，轻轻一掰，壳就脱落了，吃起来又香又脆，非常过瘾

和乐蟹

和乐蟹，海南四大名菜之一，刚才大家已经见过市场里活蟹的模样，它体大肉嫩，滋味鲜美，营养价值很高，这是辣炒的做法，另外也经常用作清蒸，原滋原味，各有千秋。

和乐蟹最大的特点是膏满肉肥，脂膏金黄油亮，香味扑鼻，虽然很像咸鸭蛋，但营养价值比咸鸭蛋高多了

椰奶清补凉

第一市场周围随处可见炒冰、清补凉等冷饮小吃，看过我攻略第一辑的朋友，对三亚的清补凉已经比较熟悉了，在一顿丰盛饕餮的海鲜大餐之后，一碗清甜解渴的清补凉无疑是三亚炎炎夏日里的最佳福利了。

阿浪家的清补凉

每次路过必来一碗，椰奶是新鲜椰子肉压榨，口感是清爽又不黏腻，喝起来非常放心，以前有老的攻略上说清补凉4-5块钱，都是好多年前的事了，现在随着椰子的涨价，椰奶清补凉的价格也提到10元/份了

陵水酸粉

陵水酸粉的食法与以海南粉类似，也是米粉拌上特制的卤汁，陵水酸粉其中“酸”的精髓就在卤汁里，卤汁的主要成分是酸豆压榨的汁，加入醋、番茄汁多种调料熬成一种红色粘稠糊状的液体. 据我的经验，卤汁是颜色越红越香，就像这种，非常酸爽够味！

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在吐鲁番主要吃的就是新疆菜，新疆菜既有西北菜的味重香浓，同时也具有清真美食的特点，你知道吐鲁番哪家新疆菜馆好吃吗？为大家介绍吐鲁番地道的新疆菜馆。

吐鲁番地道的新疆菜馆盘点

莎伊富汗特色抓饭

来到新疆吐鲁番，很多人肯定都想要尝一尝正宗的新疆抓饭的风味，为大家推荐这家莎伊富汗特色抓饭，这是吐鲁番地道的新疆菜馆，当地维族年轻夫妻开的一家店，名气还是很大的，他家的抓饭味道很地道，碎肉块很大，香味很浓，羊肉的分量很足，米饭还可以随便添加，算是很经济实惠了，除了抓饭其他的新疆菜也很不错。

人均：35元

特色菜：碎肉抓饭，羊腿肉抓饭，羊肉串，馄饨，绿豆饭

地址：文化西路汇景一号B区底商住宅楼2-107号

疆客

疆客是市区里很赞的一家餐厅，吐鲁番地道的新疆菜馆，味道好，服务周到，环境也是很不错的。真的很推荐这家店的烤羊排，羊肉是新疆的特色，来这里一定要试试，他家的烤羊排有大份和小份，小份的30元，分量足，味道好，还有西域第一菜，炒馕也很不错，格瓦斯和酸奶也好喝！店里装修很有风格，消费不高。

人均：87元

特色菜：老酸奶，红柳烤肉，手抓饭，馕坑烤肉，馕坑小羊排，烤包子，羊腰子，烤馕

地址：吐鲁番市高昌区老城街道文化西路汇金一号C区144号

大漠奇香馕坑肉

到了新疆，吐鲁番美食馕坑肉一定要吃，这是地道的新疆菜菜肴，但是要吃正宗的风味，还是要来这家大漠奇香馕坑肉，这可以说是当地最好吃的馕坑肉了，口感好，调味好，分量也很足。除了馕坑肉，其他的新疆菜也有，比如架子肉，胡辣羊蹄，烤羊排，羊肉串等等。

人均：68元

特色菜：汤饭，架子肉，菠菜面筋，胡辣羊蹄，馕坑肉，烤羊排，羊肉串

地址：雷达团对面友善园旁边

T号小杨清真饭馆

T号小杨清真饭馆环境还是很不错的，口碑很好的一家店，中午会提供过油肉拌面和家常拌面，上菜速度很快，过油肉味道很正宗，分量也很足，他家的面条非常好吃，口感劲道，很入味，还有胡辣羊蹄也很不错，7元一个，蒸羊肉口感很嫩，没有膻味。

人均：17元

特色菜：过油肉拌面，蒸羊羔肉，小白菜拌面，清炖手抓羊肉，手抓肉

地址：丝绸路始昌花园

海尔巴格

海尔巴格是新疆地区很有名的一家连锁餐厅，也是公认的吐鲁番地道的新疆菜馆，主要是吃新疆美食，酸奶烤肉，抓饭，手抓羊肉都很不错。这家店环境很不错，土耳其风格，还有民族音乐，一边吃美食，一边享受音乐，还是很不错的。

人均：64元

特色菜：家常拌面，碎肉抓饭，烤包子，酸奶，手抓羊肉

地址：文化东路与老沙河子路交叉口(近人工湖)

吐鲁番新疆菜馆不少，这几家是最值得推荐的，吐鲁番地道的新疆菜馆，味道好，口碑好，绝对给你惊喜。

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大家都知道新疆有很多的特色美食，今天小编就带你品尝非常非常地道的新疆美食！

羊肉要做的好吃，一定是食材的选择。

新疆多盐碱地，矿物质含量高。这种环境中的小羊羊喝的水，吃的草料矿物质都会比较高，所以新疆羊肉会异常鲜美。在新疆几乎没有人吃山羊。对于羊肉，撒拉民族有着对牛羊肉近乎美食家的评判标准。

好的羊肉一定会很肥，阿拉木罕只用新疆的绵羊肉，和山羊肉相比，绵羊肉较嫩膻味轻。其实羊肉有没有膻味，更多会和吃的水土有关。

吃羊排一定要接地气，下手，一顿撕扯猛啃，豪放的撕起来！

色泽金黄，味道香辣，大盘鸡是新疆人独特的情怀。

大盘鸡有一点川菜麻辣的风格，鸡一定只用小公鸡。加入甘肃人喜欢的土豆，还有新疆人喜欢的面食。新疆沙大盘鸡以量大实惠，荤素营养均衡的做法，就这样融合出来大盘鸡这道美食，在全国流行了30多年。

大盘鸡想要做的好吃，土豆的淀粉含量就一定要高，这样的土豆口感才会软糯，汤汁浓郁。就是这么一个毫不起眼的土豆，大boss都一定要选用昼夜温差大的内蒙产的土豆。滑嫩的鸡肉，筋道的皮带面，阿拉牧罕大盘鸡，就是这么不寻常~

新疆菜为清真，所以很多食材都不能用，想做出美味的新疆美食就只能选择好材料，所以地道的新疆菜都不需要味精鸡精等复合型的调料，新疆菜更注重食材本身的味道。

阿拉牧罕所有炒和烤的羊肉一定会选后腿肉。例如清水煮羊肉、手抓肉等，只需要简单的调料即可使美食返璞归真。锅仔羊肉，还原传统新疆做法，最好的食材，只用最简单的烹饪方式，只用最简单的食材，加白水煮足30分钟，鲜香可口，好暖心的赶脚~

椒麻鸡，在新疆和大盘鸡几乎齐名，也是一道流传于新疆的传统名菜。有木有人会以为这是川菜！？

取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉，经煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。

羊肉串总是保留了来自远古的粗犷、质朴，它的美味，相信很多人都难以抵挡。

在新疆，南疆和北疆烤羊肉的烤法又不一样，各具特色。南疆喜欢羊肉现切现烤，例如名誉大江南北的红柳烤肉；北疆则喜欢把羊肉提前先腌制，烤制的时候味道就几乎已经完成了。

阿拉牧罕羊肉串采取南疆北疆之所长，一定只选新疆绵羊肉多筋少的后腿肉，才会烤出如此细嫩美味的大串串。

在新疆，面食是大家普遍喜欢吃主食。新疆的筋道爽滑的面，只用油和盐！主食是一顿饭必不可少的哦~

不要活的太累，不要忙的太疲惫；想吃了不要嫌贵，想穿了不要说浪费；心烦了找朋友聚会，瞌睡了倒头就睡。心态平和永远最美，天天快乐才对,收拾起心情，继续走吧，错过花，你将收获雨，错过这一个，你才会遇到下一个。

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