猪肝

猪肝大家都吃过，猪肝最常见的做法就是煮汤和爆炒。猪肝炒着吃的时候，有时口感会很老，那是因为炒的时候，没有完成腌制这一步。到底猪肝怎么炒才嫩呢？教大家炒猪肝的家常做法，喜欢吃的就看看吧！

猪肝怎么炒才嫩

食材：

猪肝250克、小毛葱100克、蒜2瓣、姜3克、干辣椒3个、食用油10克、盐1克、料酒2克、淀粉3克、生抽2克、白胡椒粉2克、鸡精1克

炒猪肝的家常做法：

1、猪肝切片，然后加盐、料酒、淀粉拌匀，腌制20分钟；

2、姜切末，干辣椒切断，小毛葱切丝，蒜切片；

3、锅里加入食用油，烧热后下入猪肝快速炒散，盛出；

4、锅中留底油，下入姜、蒜、干辣椒、小毛葱炒香，倒入炒好的猪肝一起炒；

5、炒至断生后，调入生抽、白胡椒粉、鸡精炒匀，盛出即可。

小贴士：

猪肝在炒之前，一定要加料酒和淀粉腌制一下，这样不仅能让猪肝的口感更嫩，同时也能去除里面的腥味，让味道更好。

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姜切片，蒜切片，葱切段，青红椒切块。猪肝切成片，放盐、高粱酒、白糖、淀粉、姜片、蒜片，搅拌均匀，腌制15分钟左右。锅中水烧开，放入猪肝煮至变色，捞出，过凉水。锅中热油，将葱、姜、蒜放进去炒香，再加青红椒一起炒，最后放入猪肝翻炒均匀。最后，加入酱油、盐，翻炒均匀即可。

家常炒猪肝怎么做好吃

食材：

猪肝1块、葱10克、青椒50克、红椒25克、姜1块、蒜3瓣、淀粉1汤匙、高粱酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1茶匙

炒猪肝的做法：

1、姜切片，蒜切片，葱切段；

2、青红椒切块；

3、猪肝切成片，放盐、高粱酒、白糖、淀粉、姜片、蒜片，搅拌均匀，腌制15分钟左右；

4、锅中水烧开，放入猪肝煮至变色，捞出，过凉水；

5、锅中热油，将葱、姜、蒜放进去炒香，再加青红椒一起炒，最后放入猪肝翻炒均匀；

6、最后，加入酱油、盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

猪肝能够预防和缓解缺铁性贫血，含有丰富的铁元素，但是患有高血脂的人不适合多吃。

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猪肝炒着吃不仅简单，而且步骤也很简单。猪肝怎么炒呢？教大家这道泡椒猪肝，泡椒猪肝的做法并不难，用猪肝作为主料，加入了泡椒、姜蒜、大葱等配料，调味丰富，得到了很多人的喜爱。

泡椒猪肝怎么炒的

食材：

猪肝300克、姜2克、蒜3瓣、大葱100克、红泡椒15克、食用油10克、豆瓣酱3克、酱油3克、盐1克、胡椒粉2克、鸡精2克、花椒2克、料酒2克、淀粉5克

泡椒炒猪肝的做法：

1、猪肝切薄片，然后加入盐、淀粉、料酒拌匀，腌制15分钟；

2、姜切丝，蒜切片，大葱切丝，红泡椒切碎；

3、锅中倒入食用油，油温7成热时，下猪肝炒散，倒入花椒、豆瓣酱、红泡椒、大葱、蒜、姜，调入酱油、鸡精、胡椒粉炒匀；

4、炒熟后将猪肝出锅装盘。

小贴士：

猪肝在炒之前，最好用料酒、盐和淀粉腌制一下，这样猪肝的口感更好，同时也能去除腥味。

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猪肝汤是日常生活中比较常见的一种美食，猪肝汤的做法也比较丰富，可以和不同的材料一起吃。怎么煲猪肝汤好吃呢？教大家冬瓜煲猪肝汤的做法，冬瓜比较适合煮汤，口感鲜香。

怎么煲猪肝汤

食材：

猪肝200克、冬瓜50克

辅料：

姜1块、盐1茶匙、油适量、生粉5克、生抽1茶匙、小葱1根

猪肝煲汤的做法：

1、猪肝洗干净切片，冬瓜去皮洗净切块，姜切片，小葱切葱花；

2、猪肝洗干净，然后放入冷水中浸泡1小时，泡好后加入生粉、生抽搅拌均匀，腌制15分钟；

3、砂锅中加入适量清水，放入姜、冬瓜中火煲10分钟，然后下入腌制好的猪肝煲10分钟；

4、加入盐调味，淋入少量油，撒上葱花即可。

小贴士：

猪肝下锅后，煮至断生即可，不要煮老，以免影响口味。

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猪肝洗净切条，姜切成片。锅内倒水烧开，将洗净的大米倒进去，盖上盖子煮沸，改小火煮约30分钟。接着加入姜片、猪肝，调入1勺盐，小火煮至20分钟左右即可。

猪肝粥怎么做好吃

食材：

大米100克、猪肝50克、生姜1块、盐1茶匙

猪肝粥的做法：

1、猪肝洗净切条，姜切成片；

2、锅内倒水烧开，将洗净的大米倒进去，盖上盖子煮沸，改小火煮约30分钟；

3、接着加入姜片、猪肝，调入1勺盐，小火煮至20分钟左右即可。

小贴士：

肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，还能增强人体免疫力，但是高胆固醇的人群少吃。

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青红椒切块，洋葱切块，姜切片，蒜切片，猪肝切成薄片，放入碗中，加入老抽、蚝油、盐、淀粉、油，搅拌均匀，锅中倒油烧热，把猪肝放进去，翻炒至七成熟，装盘，最后倒入猪肝炒熟，装盘即可。

猪肝怎么炒好吃

食材：

猪肝300克、洋葱30克、青椒40克、红椒20克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、醋1茶匙。

爆炒猪肝的做法：

1、青红椒切块；

2、洋葱切块，姜切片，蒜切片；

3、猪肝切成薄片，放入碗中，加入老抽、蚝油、盐、淀粉、油，搅拌均匀；

4、锅中倒油烧热，把猪肝放进去，翻炒至七成熟，装盘；

6、最后倒入猪肝炒熟，装盘即可。

小贴士：

猪肝第一次翻炒的时候，不能炒太久，否则很容易炒老。

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