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鱼肉

2021/9/26 13:00:38
万年历日历:鱼肉知识
鱼肉知识
酱爆鱼丁的做法

酱爆鱼丁是一道传统菜肴,这道菜用鱼肉作为主料,加入了黄瓜一起做,在调入酱汁,色香味俱全。鱼肉好吃而且口感细嫩,怎么做都好吃。

鱼肉的家常做法

食材:

鱼肉300克、黄瓜30克、红辣椒2个、葱1段、姜 1块、蒜2瓣、盐1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、黄豆酱汤匙

酱爆鱼丁的做法:

1、葱切段,姜切丝,蒜切片,鱼肉切丁,黄瓜切丁,红椒切圈;

2、鱼肉丁中加入料酒,盐,糖,味精,腌制10分钟;

3、黄豆酱用水调好;

4、锅中油烧热,放入鱼丁,炒至变色,加入黄瓜,稍微加热后捞出;

5、另起油锅,待油五成热,放入红辣椒、葱段、姜丝、蒜片煸出香味,再加入提前调好的黄酱汁;

6、待酱汁变得粘稠,放入主料翻炒两次即可装盘。

小贴士:

鱼肉的脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。


鱼肉配什么菜做饺子

饺子是我国最时兴的食物之一,饺子馅也有各种各样的,如菜的、肉的、蛋的。做法也是多种多样的,如煮的、蒸的、煎的,大家可以根据自己的口味随意搭配饺子馅,也可以根据自己的口味随意选择烹饪方式。鱼肉是我们比较少用的一种饺子馅,其实鱼肉馅的饺子具有一种独特的风味,会好吃一些。那么,鱼肉配什么菜做饺子会比较好呢?下面让我们来看看吧。

鱼肉配苋菜可以做饺子,做法是:苋菜摘洗干净、沥干水份;小麦面粉中添加盐,用适当温开水揉成硬软适当的面团,静放松驰;鱼洗干净;剁碎鱼泥放入料盆,添加盐、香油、油搅拌均匀;苋菜切碎装进去搅拌;将发好的面团用擀面棍擀成面片;放入适当之前调好的饺子馅,揉成水饺;全部包好后煮开即可。

注意事项

1、随便挑选鱼类,喜欢吃什么鱼就用哪种鱼,但要记得把鱼骨头弄干净,不然吃饺子扎到嘴就因小失大了。比较常用的巴沙鱼商场里有卖,自身便是处理好的,没有刺,买来立即就可以用,十分便捷。

2、苋菜非常容易出水,因此一定要提前清洗好,沥干水份后再用来做馅。

3、为维持鱼肉馅的美味,无需放过多调味品,只需放些盐、香油、食用调和油,这样鱼类的美味和苋菜的芳香才能充足释放出,味道非常棒。


鱼肉罐头怎么买

鱼肉一直是备受推崇的健康食物,不仅含有优质蛋白质、丰富的矿物质、而且脂肪含量比起猪牛羊肉更低,重要的是所含的Ω3系列脂肪酸对于心血管和智力都有好处,不过很多厨艺欠佳的朋友对于烹饪鱼肉还是敬而远之的,那么不如购买鱼罐头吧。不过鱼罐头购买也是有讲究的,如此多种类的鱼罐头,你知道如何选吗?购买之前有什么提示要注意呢?接下来小编替你来揭秘。

在超市我们看到的鱼罐的品种还真不少,各种红烧、油浸、水浸、烟熏、鲜炸的品种,到底哪种好呢?这些罐头的区别主要在加工方法不同及鱼的品种不一,选择这些罐头时应该注意尽量不要选择红烧、烟熏和鲜炸的,虽然它们在口味上更好,但是营养价值却大大降低,很多有益的营养素都被破坏,比如B族维生素、Ω3系列脂肪酸。更糟糕的是经过煎炸烟熏的鱼可能还会产生不少的苯并芘致癌物,小编建议大家还是优先选择水浸罐头或茄汁罐头更健康。

购买鱼罐头时,还要提醒大家注意看罐头的包装。如果罐头上有生锈的迹象,那么一定不要购买,因为生锈可能是因为包装露铁、焊接不完整、罐壁穿孔等情况造成的,而产生这样的情况后,都可能会造成鱼肉受到细菌污染,严重的还会造成重金属污染,因此不建议购买。

由于工业的快速发展,大量的工业废水开始流入海域,工业废水中含有大量的铅、铬、汞等重金属,这些重金属会在鱼体内蓄积,如果长期食用了受污染的鱼肉,会对自身健康造成影响,建议一周控制在2罐以内;对于孕妇、乳母,最好不要食用受污染的鱼罐头,因为重金属汞可以通过胎盘和乳汁来传递胎儿和婴儿,即使是优质的鱼罐头也要控制在一个月1次。

以上几个提示在购买鱼罐头的时候要记清楚啦,最后要提醒大家的是罐头虽然方便但还是不如新鲜的鱼美味健康,因此不要一味依靠罐头食品来补充营养。小编这里要再提一下,有些人对鱼罐头有偏见,觉得它一无是处,其实鱼做成罐头也是有利的,因为经过高温高压处理的骨钙被溶出,使其钙含量大大增加,而对其他矿物质却无影响,因此鱼罐头对于补充矿物质还是不错的。


鱼肉怎么吃味道好

鱼肉口感细嫩,制作方法多样,可以直接红烧,也可以做成丸子。今天教大家做一道颇具特色的口蘑扒鱼脯,将鱼肉剁成泥之后,再加入调味料做成料子,接着放入锅中煨透,浓香可口。

鱼肉怎么吃味道好

食材:

鱼肉200克、鲜口蘑150克、火腿肠10克、青豆10克、鸡蛋4个、小葱5克、姜1小块、香油适量、绍酒1勺、盐适量、淀粉适量、猪油适量。

口蘑扒鱼脯的做法:

1、火腿肠切成片,鲜口蘑切成片;

2、鱼肉洗净剁成泥,加清水适量,再调入盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、猪油、香油拌成鱼料子;

3、锅里加猪油烧热,分次下入鱼料子,煎熟后捞出;

4、锅中加入适量水烧沸,倒入炸好的鱼脯,煮5分钟,捞出;

5、锅中油烧热,下葱姜炒香,再加火腿肠和口蘑炒匀,再加入清水、豌豆,调入盐,倒入鱼脯,加绍酒小火煨透;

6、最后水淀粉勾芡,淋入香油即可。

小贴士:

鱼肉有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒的作用。


鱼鸡汤的做法

鸡肉和鱼肉是非常常见的一种肉食,不仅风味好,而且也非常健康,符合大部分人的口味。今天教大家一道美味的鱼鸡汤,用鱼肉和鸡肉作为主料,加入羊肚菌一起炖,汤鲜味美。

鸡肉和鱼肉怎么熬汤

食材:

鸡肉200克、鱼100克、羊肚菌10克、姜1块、盐1茶匙、小葱1根、红枣5颗

鱼鸡汤的做法:

1、鸡肉洗净剁块,鱼洗净切块,羊肚菌温水泡30分钟;

2、小葱切葱花,姜切片,红枣去核洗净切片;

3、锅中烧热水,放入鸡肉,大火烧开,撇去浮沫,捞出;

4、砂锅中放入羊肚菌、鸡肉、姜片和适量清水煲40分钟,然后放入鱼、红枣煲15分钟;

5、加入盐调味,撒上葱花即可。

小贴士:

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。


番茄鱼丁的做法

鱼肉口感细嫩,不仅味道好,也是非常滋补的美食。今天教大家一道特色美食番茄鱼丁。番茄鱼丁的做法并不难,鱼肉先腌制一下,然后放入锅中炒散,然后和番茄一起煮,鱼肉鲜味十足,汤鲜味美,非常好吃。

鱼肉怎么做好吃

材料:

番茄200克、鱼肉100克、姜1块、料酒1汤匙、生抽1茶匙、小葱1根、盐1茶匙、番茄酱1汤匙、油适量。

番茄鱼丁的做法:

1、姜切丝,番茄切块,鱼肉切丁,葱切葱花;

2、鱼肉放入碗中,加入料酒、姜丝、生抽、少许盐拌匀腌制10分钟;

3、锅中加入少许油,烧热后放入鱼丁炒散后盛出;

4、另起油锅,放入番茄炒烂,再加少许番茄酱调色,然后加入适量清水,放入鱼丁,煮开;

5、煮好后盛出即可。

小贴士:

鱼肉一定要最后放进去,如果放入锅中太早,容易煮烂。