苋菜

苋菜最简单的吃法就是炒着吃，苋菜的炒法多种多样，很多人喜欢吃，今天介绍大家苋菜怎么炒。将苋菜洗干净切成段，然后放入锅中炒熟，加入了蒜末作为配料，香味更浓。现在炒苋菜是最常见的菜肴，喜欢吃的就一起来做吧。

苋菜怎么炒

食材：

苋菜500克、大蒜6瓣、食用油5克、盐1克

炒苋菜的做法：

1、苋菜洗净控干水分，切段，大蒜切末；

2、锅中倒油，油温烧至5成热，下入盐、蒜末小火炒香，放入苋菜翻炒均匀；

3、苋菜变软后，翻炒均匀即可。

小贴士：

苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。苋菜并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。

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夏季清热解毒的菜 苋菜清热解毒防便秘

夏天由于天气炎热，人们容易上火烦躁，尤其是肝火旺盛。对此除了在日常生活中尽量少吃容易上火的食物外，还要多吃清热解毒的菜，那夏季清热解毒的菜有哪些？下面由小编为你整理夏季清热解毒的菜。

夏季多吃苋菜

作为当下时令蔬菜之一的苋菜，具有很高的营养价值，和多种养生保健功效，是清热、解毒佳品。利用苋菜做一道养生食谱，还可以治疗大便干结和小便赤涩等。

苋菜叶营养丰富，其铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，对骨折愈合有食疗价值。

常食苋菜可减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。

苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此民间常将苋菜视为夏日的最佳食蔬。

夏季食红苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用;然而，鲜物再好，也不可一次多吃。尤其是脾胃虚寒者应忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。

苋菜一般常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤等，但烹调时间不宜过长。烹饪苋菜时，出锅前最好加入些大蒜，在唇齿留香的同时，还能起到杀菌的效果，对预防夏季肠道疾病很有好处。

夏季多“吃苦” 苦味莴笋

中医认为，莴笋味苦，性微寒，有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、产妇缺乳、高血压以及高血脂症。

1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

夏季多吃海带：降低胆固醇、排除放射性物质

海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保持正常含量。海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素物质，阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素，同时有助于治疗动脉硬化，并可防止便秘和肠癌的发生。海带中还含有大量的碘，可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低、卵巢机能恢复正常，消除乳腺增生的隐患。

夏季多吃胡萝卜：降低体内汞浓度

胡萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。

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苋菜在我们的餐桌上并不陌生，作为夏季的应季菜怎么能错过呢?虽然很多人吃过苋菜但对苋菜的了解并不多，比如苋菜的功效与作用都有哪些呢?下面就来详细了解下。

【苋菜的功效与作用】

1、清热解毒

苋菜属含量类蔬菜，有清热利湿，清肝解毒，凉血散瘀等功效，非常适合咽喉红肿、湿热所致的赤目痢疾、肝火上炎等患者，有一定的辅助治疗作用。这样说来，苋菜有一定的药用价值。

2、护眼明目

苋菜中富含可观的胡萝卜素，我们都知道胡萝卜素对维护眼睛视力有着重要作用。因为胡萝卜素进入人体后会大量转化成维生素A，维生素A在保护眼睛健康方面起着关键性作用。

3、通利二便

苋菜还可以作为一种健康的减肥才，热量低，营养高，常食可以减肥瘦身，促进身体有害物质的排出，防止便秘。

4、防治食欲不振、厌食等症

苋菜中富含的锌元素对人体大有益处，因为锌是维持机体生长发育、保持正常的味觉功能与食欲、促进正常发育不可缺少的元素之一。一旦人缺锌，人舌味蕾上的味觉素合成困难，味觉迟钝引起食欲下降。苋菜可以作为补锌类蔬菜。

5、补血

苋菜有补血的功效大家都不陌生，这是因为苋菜中含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素K等物质，它们可以促进凝血，增加血红蛋白的含量并提高携氧能力，促进造血等功能，最终达到补血的效果。苋菜可作为贫血、失血者、临产孕妇和产妇这类人的补血食疗菜。

以上就是苋菜给人带来的益处，苋菜对人健康这么友好，你爱上了吗?

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红苋菜取叶子和顶尖嫩的部分洗净，蒜切末，锅里倒油，油温烧至7成热，下蒜末炒香，加盐、鸡精调味炒熟，装盘。

清炒红苋菜做法

主料：

红苋菜400克;

辅料：

油，盐1勺，蒜3瓣，鸡精半勺;

清炒红苋菜的做法

1.红苋菜去老茎，取叶子和顶尖嫩的部分，清洗干净，蒜切成蒜末;

2.锅里倒入适量油，油温烧至7成热，下蒜末炒香，大火翻炒;

3.加盐一勺，加鸡精半勺调味炒熟，装盘。

小贴士：

1、苋菜去根茎，选择叶子和顶尖嫩的部分炒;

2、清炒红苋菜一定要用大火翻炒，炒出来的菜更新鲜。

清炒红苋菜是很多人都知道的一道家常菜，营养健康，同时清炒红苋菜的做法也很简单，基本上人人都可以在家里做，不费时不费力。

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苋菜是一种非常常见的蔬菜，炒着吃清脆可口，鲜香入味。今天教大家这道美味的酸辣苋菜，用苋菜作为主料，加入了干辣椒、大蒜等配料，让味道更加丰富。苋菜营养健康，喜欢吃的小伙伴可以试试。

苋菜怎么炒好吃

食材：

苋菜500克、大蒜3瓣、干辣椒4个。 调味料：食用油5克、盐1克、白醋2克、鸡精1克。

酸辣苋菜的做法：

1、苋菜洗净，控干水分，切小段；

2、大蒜切末,干辣椒切小段；

3、锅中倒油，油温5成热时，下盐、蒜末、干辣椒炒香，再放入苋菜翻炒均匀；

4、苋菜变软时，调入白醋、鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

苋菜是属于高钾低钠的蔬菜，能帮助人体排出多余的水分，从而能稳定血压，对于一些高血压患者很友好。

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苋菜大家都吃过吧，这是一种非常具有人气的食物，可以用来煮粥，同时也可以直接炒着吃。今天教大家苋菜炒饭的做法，用苋菜作为配菜用来炒饭，口感鲜香，别有一番风味。

苋菜炒饭怎么做

食材：

苋菜300克、米饭一碗、大蒜2瓣、食用油5克、盐1克、蚝油1克

苋菜炒饭d

1、苋菜洗净沥干，切成小段，大蒜切末；

2、锅中倒油，油温5成热时 ，下入蒜末爆香，倒入苋菜翻炒至变软，加入米饭炒散，调入盐、蚝油；

3、翻炒均匀盛出即可。

小贴士：

苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补 充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良 好的作用。

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