发芽

红薯营养丰富，并且还是一种低脂肪、低热量的健康食物，很受人欢迎。相信大家都发现了这样一个问题，红薯放久了就会发芽，那么红薯发芽了还能吃吗?发芽的红薯吃了是否会中毒呢?还有饮食的搭配也很关键，红薯不能和什么搭配吃呢?一起来看看吧。

红薯发芽了还能吃吗?

发芽的红薯能吃，当然最好要将发芽的那部分剜掉。

红薯和土豆不一样，发芽了并不会产生对身体有害的毒素，只要剜掉发芽的那一部分还是可以吃的。但是发芽的红薯口感并不是很好，因为发芽会消耗红薯的营养成分，尤其是糖类，你会发现发芽的红薯吃起来比较寡淡，一点都不甜。

注意：发芽的红薯虽然可以吃，但是如果发现红薯表皮上出现了黑色的斑点，吃红薯的时候一定要把黑色的部分挖干净，不然吃了很容易引发身体不适。这是一种黑斑病菌，对人体肝脏有一定的伤害。

红薯不能和什么搭配?

虽说红薯并没有规定不能和什么一起吃，但以下搭配是不健康的搭配，最要不要一起吃，以免身体不适。

1、红薯不能和“鸡蛋”搭配

红薯和鸡蛋少量吃没关系，但是如果两种都吃多了，很容易导致腹胀不舒服，因为红薯和鸡蛋都是不易消化之物，并且红薯吃多了容易放屁，因为红薯中的氧化酶在肠道产生了大量的二氧化碳。

2、红薯不能和“香蕉”搭配

香蕉和红薯同为淀粉含量高，有润肠功效的食物，两者一起吃本身没有多大的害处，但是主要不要吃多了，很是影响肠胃消化，阻碍肠道对营养的吸收，有的个别还会出现反酸的情况。

3、红薯不能和“螃蟹”搭配

螃蟹和红薯一起不推荐，因为红薯和螃蟹易发生反应产生不溶于水的物质，轻则腹泻，重则可能会出现结石的情况，所以不建议大家吃红薯的时候还吃螃蟹，什么河蟹、海蟹都不要一起吃。

4、红薯不能和“西红柿”搭配

肠胃不好的人不建议这两种食物一起吃，因为红薯中大量的糖分会促使胃酸大量分泌，而西红柿同样是酸性的，在这样的环境下会产生不溶于水的沉淀物，从而导致肠胃不舒服。

以上介绍了红薯的搭配常识，日常你是否这样做过呢?

---

白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”

其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。

发芽白萝卜是可以食用的，白萝卜的芽无毒，不过因为发芽原因，萝卜的口感不佳并且营养价值将会下降，值得注意的是，如果萝卜产生腐烂变质等情况时是不可以食用的。

形态特征

一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1~3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。

总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5~5厘米，果壁海绵质。种子1~6粒，红褐色，圆形，有细网纹。

价值

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

---

大蒜具有解毒消肿、抗菌、杀虫与提高免疫力的功效。大蒜的每一个瓣状部分叫做也一个蒜瓣。有些朋友发现蒜瓣发芽了，那么，大家知道发芽的蒜瓣能吃吗？发芽的蒜瓣可以吃吗？今天小编就为大家分享一下，感兴趣的朋友可以来好好看看。

发芽的蒜瓣能吃吗

不能吃。发芽的蒜瓣里面含有毒素，对身体来说是带有极大的伤害，而对于发芽的大蒜来说，它在食用后会给身体带来这些好处，而且经常吃大蒜还能够提高免疫力，防止疾病的出现，所以大家在平时就算大蒜发芽后也是可以食用的，只是要注意如果大蒜的芽长出的比较高就不能食用，要将其扔弃。

一般来说，马铃薯在出现发芽后如果进食是很容易出现中毒的现象，因为马铃薯在发芽后会出现一种毒性比较强的物质龙葵素，这种物质所散发出的是会分布在糜烂的马铃薯皮下，它不仅具有腐蚀性以及溶血性，对于运动中枢神经有麻醉作用。如果在平时食用发芽的马铃薯是很容易让身体在短时间内出现口干舌燥中毒等症状，这种情况下如果没有及时进行治疗是会危及到性命，所以发芽的马铃薯是不能够食用的。

可能有很多人认为发芽的马铃薯不能够食用，那发芽的大蒜呢？大蒜是生活餐桌上比较常见的一种调味品，很多人在烹饪食物的时候都会适当的放入大蒜，而大蒜是很容易出现发芽，所以就有很多人以为大蒜如果在发芽后也是不能够食用的，却不知道大蒜里面如果出现发芽是可以食用的，有研究证明，大蒜在发芽后不会产生对身体有害的物质，所以就算大蒜发芽后也不会有极大的影响，所以能够继续食用的，而且这些物质在食用后对身体还有很大的好处，由于大蒜中含有大量的抗氧化物能物质，这些抗氧化物质所含的抗氧化能力比较高，能够帮助清除身体一些自由基，从而起防止自由基给身体器官带来伤害，另外有研究调查，发芽中的大蒜抗氧化能力要比新鲜大蒜的抗氧化能力比较高。

同时正常人在平时多吃一些大蒜有很大的功效。对身体有很好的效果，不过要注意，大蒜食用人群也是有禁忌的。医生曾接受采访表示，大蒜虽然有很好的功效，但是它是属于温热的，而且它还有刺激性，经常食用会刺激到肝脏、肺部、胃部以及眼睛，所以肝热、眼睛有炎症、阴虚火旺的人都不能吃大蒜。

大蒜的治疗妙方

1、对付晕车、晕船、晕机

剥下一瓣生蒜，切成小片。准备胶布或者创可贴，取一片大蒜放在上面，然后在旅行出发前半小时贴在肚脐上，这样就能够消除或者减轻晕车、晕船、晕机的现象了。

2、治食蟹中毒

干蒜加水煮，饮其汤汁。

3、治疗百日咳

大蒜15克，红糖6克，生姜少许，水煎服。每日2~3次。

4、治疗小儿泻痢

将大蒜捣烂敷在两足心。

大蒜的食用方法

首先大蒜要生吃。因为大蒜遇热时与很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10～15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。注意的一点是大蒜不要空腹吃，因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性。会造成胃部不适。还有就是大蒜不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用。引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次1～3瓣。

大蒜的功效与作用

强力杀菌

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

排毒清肠

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

保护肝功能

大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

预防感冒

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

降低血糖

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

---

大家都知道，种子的发芽需要适宜的温度，适量的水分与充足的空气。有些朋友想了解更多关于种子发芽的内容，那么，下面就来看看种子怎么催发芽？种子如何催发芽？接下去小编带大家来学习下吧，涨知识的节奏，还不赶紧来围观围观。

种子怎么催发芽

1、浸泡催芽

在种子催芽方法五种方法中，浸泡催芽是十分常见的一种催芽方式。但是同的种子浸泡的时候也有一定差别，一场常见的草本花卉种子，需要在清水中浸泡24小时就可以播种；而有些大型植物的种子，则需要放在水中浸泡几天之后才能够进行播种。

2、纸巾催芽

使用纸巾催芽是一种十分有效的催芽方法。首先准备一个长方形的密封罐，再准备质量稍好的餐巾纸。将纸巾打湿后平铺在密封罐内的底部，然后把种子均匀大洒在纸巾上面，最后盖上盖子，放置在温暖庇荫处，一周后种子就会萌芽。

3、低温催芽

有些种子需要进行低温处理后，刺激种子的休眠性，促进种子发芽。将种子和稍湿润的沙子直接混合后装进密封的塑料袋，并放置在冰箱的保鲜层，保持3～5℃，等两个月后，再拿出来播种就能够很快发芽啦!

4、层积催芽

先将湿润的沙子和种子混合后，然后找个稍大的盆，盆底先填入一些鹅卵石，然后铺上一层10cm厚的细沙，然后将混合好的沙子和种子倒进去，最后上面盖上一层10cm的薄土即可，这种方法比较使用与长期休眠或者隔年出芽的种子。

5、保温杯催芽

这种方法虽然不常见，但是这是种子催芽方法五种方法中，出芽速度最快的一种催芽方式。保温杯催芽特别适合韭菜、葱类的种子快速催芽，先将种子放进开水中浸泡15分钟后，然后再将开水种子一起倒进保温杯里，20分钟后，我们就能看见种子出芽了。

种子催芽方法的注意事项

1、勤换水

种子催芽方法五种方法，手把手教你种子快速发芽的方法

浸泡种子催芽的时候需要注意勤换水。一般浸泡种子，通常都是采用常温的清水浸泡，并保持每天早晚换水一次，保持水质的清洁度和活性。

2、及时移栽

种子催芽方法五种方法，手把手教你种子快速发芽的方法

在使用纸巾催芽的时候，纸巾只需要保持湿润即可。千万不能让纸巾处于湿答答的积水状态，以免种子发生腐烂的情况。并且当种子在发芽后一定要及时进行移植，否则根系会长在纸巾上。

3、种子消毒

种子催芽方法五种方法，手把手教你种子快速发芽的方法

不管是采用层积催芽还是低温催芽时候，都需要对种子进行消毒处理，消毒后才能够与湿润的沙子混合在一起，如果不消毒，容易发生病菌侵害，导致催芽失败。

4、温度适宜

种子催芽方法五种方法，手把手教你种子快速发芽的方法

在用清水泡种子的时候要保证白天温度在25～30℃之间，夜间不低于15℃，只有保持适宜的温度，才能够达到催芽的目的。尤其是长期休眠的种子，温度对催芽也起到十分重要的作用。

种子适宜的温度

各类种子的萌发一般都有最低、最适和最高三个基点温度。温带植物种子萌发，要求的温度范围比热带的低。如温带起源植物小麦萌发的三个基点温度分别为：0～5℃， 25～31℃， 31～37℃；而热带起源的植物水稻的三基点则分别为10～13℃，25～35℃，38～40℃。还有许多植物种子在昼夜变动的温度下比在恒温条件下更易于萌发。例如小糠草种子在21℃下萌发率为53% ，在28℃下也只有72% ，但在昼夜温度交替变动于28℃和21℃之间的情况下发芽率可达95% 。种子萌发所要求的温度还常因其他环境条件（如水分）不同而有差异，幼根和幼芽生长的最适温度也不相同。

不同植物种子萌发都有一定的最适温度。高于或低于最适温度，萌发都受影响。超过最适温度到一定限度时，只有一部分种子能萌发，这一时期的温度叫最高温度；低于最适温度时，种子萌发逐渐缓慢，到一定限度时只有一小部分勉强发芽，这一时期的温度叫最低温度。了解种子萌发的最适温度以后，可以结合植物体的生长和发育特性，选择适当季节播种。

---

大蒜和姜是我们日常饮食做菜中不可缺少的调料，因此一定要好好保存，不要让它们变质影响到我们的身体健康。最近有些朋友来咨询小编，大蒜和姜发芽后能不能吃吗？大蒜和姜发芽了还能吃吗？下面小编整理了一些相关信息，供大家参考！

大蒜和姜发芽后能不能吃吗

发芽后能吃。大蒜发芽后不产生有害物质，仍然可以吃。

大蒜籽休眠期过后，在适宜的环境下，会逐渐发芽长叶，消耗许多营养，导致大蒜萎缩、干瘪。大家在食用大蒜时，首先将发芽的部分剔除掉，这样才能够保持食物的口感。

无论葱姜蒜有没有发芽，痔疮下血的患者不能吃。

在中医的角度上认为，葱姜蒜是属于发物，容易对人产生刺激。尤其是面目红赤、失眠心烦、痔疮出血的患者，长期食用葱姜蒜，容易引起肝火旺盛，面红耳赤等症状。

吃姜的注意事项

1、不要去皮，有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

4、不要吃腐烂的生姜，腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

5、吃生姜并非多多益善，夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

大蒜营养价值较高

高血脂人群

生活的提高，“三高”人群在我们生活中越来越多。其实高血脂的人在生活中可以多吃大蒜，对降低血脂有很大的帮助。此外，常吃大蒜还能够去除体内的寒湿之气，杀菌消毒，提高身体免疫系统的免疫能力，不仅如此，由于大蒜口感属于偏辣，人们在食用的时候会增加进食量，具有很好的开胃效果。

有得过心绞痛的人

大蒜可以缓解胆固醇水平和中性脂肪，你知道吗？大家可能最清楚大蒜能带来的好处，就是当一味调味品，调节饭菜的味道。其实经常在饭菜中放入大蒜，可以降低心肌梗死和心绞痛发病的几率，可谓一举两得。

感冒人群

日常生活中，谁还没有个头疼脑热，发烧咳嗽。若没有其他的并发症，只是由伤风感冒引起的，大蒜就可以起到很大的作用，帮助你减弱痛苦。

具体做法：

选择优质大蒜，剥成一瓣一瓣的，年龄段不同，用量也各异。小孩子用2～3瓣即可，大人则是小孩的一倍。把蒜头放入碗中，用蒜臼捣碎，大火烧开水，小火蒸15分钟即可。蒸熟之后，饮用大蒜水，对于治疗感冒很有帮助。此外，大蒜水对于治疗肺结核，哮喘有很好的辅助作用，好处多多呦！

大蒜不仅可以用来治疗疾病，强身健体，而且能够用来储存食物。比如大家可以在大米收纳盒中放入两瓣大蒜，可以驱赶虫子，防止叮咬，影响食用。对于更加不易储存的粗粮，放入一些大蒜，可以防止氧化潮湿，营养价值降低。

---

红薯又叫番薯，是我们生活中非常常见的一种粗粮。都说吃红薯对身体好，既能减肥当主食，还能补充丰富的营养。有时候我们会看到红薯发芽的情况，那么，大家知道红薯发芽能吃吗？发芽的红薯可以吃吗？下面小编就为大家详细讲解一下，希望对大家有所帮助。

红薯发芽能吃吗

红薯发芽能吃，但不能吃太多，本身有腹胀的人，吃红薯可能会引起反酸、烧心等，应注意少吃，或不吃。发芽的红薯本身无毒，但由于发芽过程中，水分和营养物质的大量消耗，使其口感和食用价值大大降低。需注意的是，红薯发黑或外皮变成黑褐色的情况下不能食用，因为会有很多病菌，食用后会对身体产生一些影响，容易造成食物中毒的现象。另外，腐烂的红薯不能食用，即使是把烂掉的地方去除也不行，因腐烂的红薯会产生有毒物质番薯酮、番薯酮醇，使红薯变硬、发苦，食用后会引起恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠道反应，重者可能致昏迷、吐血甚至死亡。

红薯是一种全能的食物，保健功能很全面，因为它利于减肥、预防胆固醇过高、辅助控血糖、降低中风风险、养护关节、辅助降血压。红薯还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白，可以被人体吸收利用，养胃健脾、预防便秘，它就是明星蔬菜。但是长了芽的红薯如果表皮表皮呈褐色或黑色斑点则不能食用，如果只是单纯的长了一些芽，那么长芽的红薯还是能吃的，建议不要多吃。

哪些人不宜吃红薯

1.凉的，生的不要吃

食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化，也不宜生吃。

2.别和过甜的东西同吃

红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。

3.尽量不要空腹吃

空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

4.一次不要吃太多

红薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。每次食用最好不要超过1个(约150克)。

6.最好在午餐时吃

红薯最好在午餐这个黄金时段吃。因为吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

红薯的功效

1、减肥，美容

吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。

2、抗癌

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。

一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

3、有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

4、预防肺气肿

为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

5、抗糖尿病作用

日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

6、调节血糖的作用

红薯中所含的膳食纤维，对促进肠道蠕动和防止便秘非常有益，还可以延缓餐后血糖的升高。红薯中的硒元素，可以起到辅助调节血糖的作用。

生活小知识推荐》》

高考早餐吃什么吉利 高考吃什么早餐最好

高考提前批次录取是什么意思 高考提前批次录取有什么好处

高考什么时候出成绩 高考后多久出成绩

高考语文各种答题技巧 高考语文各种题型答题方法

2021高考是全国统一卷吗 2021新高考是全国统一卷吗

---