金陵

在金陵城破时写的是《破阵子》和《临江仙樱桃落尽春归去》。宋太祖开宝元年（975）十一月，金陵被宋军攻破，李煜率领亲属、随员等四十五人，“肉袒出降”，告别了烙印着无数美好回忆的江南。次年春天，李煜被押送到宋都汴梁，从此过着囚徒的生活。在汴梁城中，李煜以这一阕《破阵子》记录了亡国当时离别金陵的情景和感受。

《临江仙樱桃落尽春归去》创作背景：宋太祖赵匡胤开宝八年（975）十一月，围城已达一年的宋军发起了进攻，金陵城破，李煜投降，南唐灭亡。这一年，他三十九岁。次年春天，被押送的李煜到达宋都汴梁，从此过着囚徒的生活。这是他在汴梁城中的悼国伤亡之作，直抒胸怀，感情十分沉痛。

《破阵子四十年来家国》原文

四十年来家国，三千里地山河。凤阁龙楼连霄汉，玉树琼枝作烟萝，几曾识干戈？

一旦归为臣虏，沈腰潘鬓消磨。最是仓皇辞庙日，教坊犹奏别离歌，垂泪对宫娥。

《临江仙樱桃落尽春归去》原文

樱桃落尽春归去，蝶翻金粉双飞。子规啼月小楼西，玉钩罗幕，惆怅暮烟垂。

别巷寂寥人散后，望残烟草低迷。炉香闲袅凤凰儿，空持罗带，回首恨依依。

---

金陵丸子是一道江浙地区的汉族名菜，属江浙菜系。软糯醇美，酥烂鲜香，汤汁浓稠，口味浓厚。金陵丸子富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质。其主料有：猪肉500克，虾仁200克，水发蹄筋200克。

猪肉（肥瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁。猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质。油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源。

具体做法：1、将肥瘦猪肉洗净，剁成米粒状；2、葱切花，姜切末；3、小海米(虾仁)搓碎，与肉一起装入碗内，磕入鸡蛋，加精盐、味精、葱花、姜末、清水少许，用筷子搅匀，做成大小相同的肉丸10个，表面涂上一层水淀粉；4、坐锅点火放油，待油烧热后逐个放入肉丸，煎至两面呈金黄色时捞出待用；5、锅内留少许植物油，烧热后倒入骨头汤，沸后轻轻地放入煎过的丸子，加白糖、姜末、酱油、精盐，烧开后改小火烧几分钟；6、最后放葱花、味精，盛入汤碗中即成。

注意：1、猪肉肥瘦要合适，若加入肥肉会更加鲜美。2、做丸子需要将猪肉剁成肉馅末，切勿剁成泥。3、丸子大小要一致。4、用中火速炸，注意不要炸散，使其内鲜嫩外酥香。

---