萝卜

杏鲍菇口感鲜香，很多人喜欢吃，今天就推荐大家杏鲍菇炒胡萝卜的做法，胡萝卜洗净切片，杏鲍菇切片，油锅烧至7成热，放蒜末炒香，放胡萝卜丝，杏鲍菇丝炒软，然后放青椒炒至断生，放蚝油，盐等炒匀即可。

杏鲍菇炒胡萝卜怎么做？

主料：

胡萝卜半根，杏鲍菇200克；

辅料：

青椒1个，大蒜2瓣，蚝油1勺，蚝油1勺，盐1勺，鸡精半勺；

杏鲍菇炒胡萝卜的做法步骤：

1.胡萝卜去皮洗净，先切片再切丝；

2.杏鲍菇洗净先切片，再切丝，青椒对半切开，去籽切丝，大蒜切末；

3.锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入胡萝卜丝、杏鲍菇丝炒软；

4.然后放入青椒炒断生，放入蚝油1勺、盐1勺、鸡精半勺炒匀即可。

小贴士

1、胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

2、杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖。

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，有杏仁香味，还有如鲍鱼的口感，这道杏鲍菇炒胡萝卜是简单的家常菜，杏鲍菇炒胡萝卜的做法很简单，不需要很多时间就可以做出来，口感清脆爽口。

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泡姜切片，泡椒切碎，锅中放清水，放猪蹄膀、姜片、料酒煮开，撇去浮沫，加花椒中火炖煮50分钟捞出放凉切块，油温烧至6成热，放泡椒、泡酸蒜、泡姜、豆瓣酱炒出红油，再加酸萝卜炒匀，倒猪蹄膀，加花椒、生抽等炒匀，加清水、白糖小火焖煮10分钟，最后加蒜苗、鸡精拌匀即可。

在家怎么做酸萝卜蹄膀

主料：

去骨蹄膀600克，泡椒40克，蒜苗2根，泡酸萝卜80克，泡酸蒜20克，泡姜1块;

辅料：

生姜1块，花椒2克，豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，醋1勺，白糖2勺;

酸萝卜蹄膀的做法：

1.泡姜切片、泡椒切碎，生姜切片、蒜苗斜刀切段，泡酸萝卜切小块;

2.锅中放入适量清水，放入猪蹄膀、姜片、料酒1勺大火煮开，撇去浮沫后加入花椒1克，中火炖煮50分钟，捞出放凉后切成3厘米左右的小块;

3.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入泡椒、泡酸蒜、泡姜、豆瓣酱1勺炒出红油，再加入酸萝卜翻炒均匀;

4.倒入猪蹄膀，加入花椒1克、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、盐1勺炒匀。加入适量清水、白糖2勺，小火焖煮10分钟，最后加入蒜苗、鸡精半勺拌匀后即可出锅。

小贴士：

1、蹄膀俗称肘子，蹄髈就是紧挨猪爪的部分。猪肘分为前肘、后肘，前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻;

2、酸萝卜是人们用泡菜汤或者醋经过长时间泡制以后得到的一种开胃小菜，它酸香可口，营养丰富，能让人们胃口大开也能促进消化与吸收，酸萝卜的食用功效还有很多。

今天介绍的是酸萝卜蹄膀的做法，酸萝卜蹄膀是一道开胃家常菜，这道菜的营养价值高，同时也是很好的下饭菜，大家喜欢吗?

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里脊肉好吃，而且可以做成各种美味的菜肴，炒里脊肉不仅做法简单，还非常的健康，今天教大家做一道白萝卜炒肉，这道菜很适合厨房小白，一看就会，深受大家喜爱。

里脊肉的家常做法

食材：

里脊肉200克、白萝卜150克、青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、食用油适量

萝卜炒肉的做法：

1、里脊肉切薄片，调入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟；

2、白萝卜去皮切片，青椒切块；

3、姜切末，蒜切末，葱切葱花；

4、锅中放油，油温烧至6成热，加里脊肉炒至变色后，捞出；

5、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，再放入萝卜片炒至断生，放入青椒块翻炒10秒，加炒好的肉片；

6、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。

小贴士：

里脊肉需要提前腌制一下，这样炒出来的肉片口感更好。

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蕨菜除了凉拌，其实还能炒着吃，炒蕨菜的做法很简单，而且不费时间，大家都可以尝试。今天介绍的是老坛酸萝卜炒蕨菜的做法，这是用蕨菜作为主要材料，加入酸萝卜作为辅料制作而成的菜肴，滋补开胃，非常好吃！

炒蕨菜的做法

食材：

蕨菜500克、酸萝卜100克、小米椒3个、大蒜2瓣、食用油10克、盐1克、味精1克、蚝油1勺、生抽1勺。

老坛酸萝卜炒蕨菜的做法：

1、蕨菜洗净，然后放入开水锅中，焯水30秒后捞出，泡入凉水中2小时，然后切段；

2、小米椒剁碎，大蒜剁碎；

3、酸萝卜切丝；

4、锅中倒油，油温烧至5成热，接着放小米椒、下蒜、酸萝卜炒香，加蕨菜一起翻炒2分钟；

5、调入盐、蚝油、生抽、鸡精炒匀即可。

小贴士：

酸萝卜具有开胃消食的作用，它含有大量的酸性成分与酶类物质，可以让人胃口大开，也能增加食欲，而且人们食用以后可以加快身体内食物的消化与吸收，能防止垃圾堆积，也能促进身体代谢。

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萝卜作药用处多民间说，十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜为十字花科草本植物，性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。

萝卜确实是一个好东西，具体来说吃萝卜能够有以下功效：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

萝卜中含有丰富的膳食纤维，能够有效地帮助肠胃蠕动，促进消化，让肠胃的消化功能得到极大的改善。并且在消化改善的基础上，帮助代谢，清除体内毒素，调节体内环境，改善人体健康状况。

萝卜的营养丰富，还含有大量芥子油、粗纤维等，对于调节身体健康，辅助治疗多种疾病都有很好的效果。

但是也不是所有人都适合吃萝卜的，这么好的食物也有所食用禁忌，寒性体质的人不宜多吃白萝卜，脾胃虚寒，患有胃肠道疾病的人，不能吃太多的白萝卜，以防加重病情，或是出现腹泻等病症。

萝卜这么吃会更加有营养：

材料：白醋、白糖、盐适量，白萝卜500克

做法：1、白萝卜不用去皮，清洗干净后切薄片，然后撒一些盐，搅拌一下，放置30分钟；2、把腌制好的白萝卜装入盘里，倒入适量的白醋和白糖，搅拌均匀即可。

功效：治疗上呼吸道感染、流行感冒、普通感冒，老人经常服用也有保健功效。

材料：鲜萝卜250克左右，粳米100克

做法：萝卜洗净切成小块（或捣成萝卜汁），与粳米同放锅内加适量水煮粥，煮熟后可加少量食盐调味食用（最好不放油）。

功效：有止咳化痰，消食利膈，止消渴，消膨胀作用。可治咳喘痰多，胸膈满闷，食积饱胀，老年人或体弱者慢性气管炎、糖尿病。

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菱形的胡萝卜片，在做菜中，作为一种很重要的配菜，既好看又好吃。那么胡萝卜菱形要怎么切呢?

准备好胡萝卜，洗干净后，把萝卜先切片，每片再斜切。具体方法如下。

1、先将一根胡萝卜洗净，横放在切菜板上。

2、用刀斜着切，切成一段一段的。切成一小段一小段的时候不要太长，大概10厘米。

3、再把切好的小段竖着放。直接用刀切下去，切成一片一片的，片就成菱形了。

4、把胡萝卜从中间切开，然后把其中一半平放在案板上，菜刀成45度斜角，把胡萝卜切成大小均匀的瓦块装，然后顺刀切成菱形片也可以。

胡萝卜的功效与作用：

1、增强抵抗力：胡萝卜中的木质素能提高增强抵抗力，间接消灭癌细胞。

2、降糖降脂：降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

3、明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

4、利膈宽肠：植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。

胡萝卜的食用方法：

1、胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇，此种成分有防癌功效。

2、胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。

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